你吃過用豆腐乳、泡菜、魚鬆等， 變出了風味獨特的創意意面嗎！
「小編大學時離家生活， 為了省錢開始學做料理， 現在最常做意式創意餐點。
【豆腐乳意面】 豆腐乳搭意面， 香而不膩。 材料： 豆腐乳1塊、雞胸肉60g、鴻禧菇1/4包、義大利面90g、蒜頭1粒、洋蔥1/4顆， 橄欖油、白酒、熱水各適量。 調味料： 味噌1/2大匙， 香蒜粉、鹽、黑胡椒各適量。 準備： 滾水加少許鹽，
1、拌炒： 先以橄欖油爆香蒜頭、洋蔥， 再下雞肉、鴻禧菇炒熟。
2、調味： 加白酒、熱水煮滾後， 放豆腐乳拌勻。
3、下麵： 放入義大利麵條， 加調味料炒熟。
【泡菜奶油面】 泡菜醬汁帶點奶香， 吃來頗爽口。
材料： 泡菜60g、罐頭鮪魚25g、義大利面90g、鮮奶油30ml、蒜頭1粒、洋蔥1/4顆、橄欖油、白酒、熱水各適量。 調味料： 香蒜粉、鹽、黑胡椒各適量。 準備： 滾水中加少許鹽， 將義大利面煮到7分熟。
1、爆香： 以橄欖油爆香蒜、洋蔥，加2/3泡菜、鮪魚炒勻。
2、調味： 加白酒、熱水、鮮奶油煮滾，下麵、調味料炒熟拌剩餘泡菜。
【辣味茄汁蒟蒻面】 滋味酸中帶辣，開胃過癮。
材料： 培根2條、市售番茄糊100ml、蒜頭1粒、洋蔥1/4顆、牛番茄1顆、蒟蒻面1包，橄欖油、白酒、熱水、鹽、黑胡椒各適量。 準備： 蒟蒻面以開水清洗，牛番茄切塊，洋蔥切末，培根切段。
1、爆香： 以油爆香蒜、洋蔥、培根加番茄糊、番茄、酒、水、調味料。
2、收汁： 煮至湯汁稍微收幹，放入蒟蒻面炒勻即可。
【魚鬆意面】 灑上魚鬆，添增了順口魚鮮。
材料： 魚鬆20g、義大利面90g、蒜頭1粒、洋蔥1/4顆、玉米筍2根，橄欖油、白酒、熱水、蘆筍1根、洋菇2朵。 調味料： 香蒜粉及鹽、黑胡椒各適量。 準備： 滾水加少許鹽，將麵條煮到7分熟；玉米筍、洋菇切片，蘆筍切段。
1、爆香： 油爆香蒜、洋蔥炒到洋蔥變半透明加蔬菜料炒勻加酒、水煮滾。
2、調味： 下麵條、調味料炒熟，起鍋前下1/3魚鬆拌勻再灑剩下魚鬆。 【本日料理提示】味噌勿久煮以免變苦 「豆腐乳風味較濃郁，可加點味噌增加甜味，不過味噌會愈煮愈苦，別太早加。另外，蒟蒻面不需水煮，只要先清洗，拌炒時有熱度就好，因蒟蒻面較不易吸收醬汁，因此調味時可重一點。」
1、爆香： 以橄欖油爆香蒜、洋蔥，加2/3泡菜、鮪魚炒勻。
2、調味： 加白酒、熱水、鮮奶油煮滾，下麵、調味料炒熟拌剩餘泡菜。
【辣味茄汁蒟蒻面】 滋味酸中帶辣，開胃過癮。
材料： 培根2條、市售番茄糊100ml、蒜頭1粒、洋蔥1/4顆、牛番茄1顆、蒟蒻面1包，橄欖油、白酒、熱水、鹽、黑胡椒各適量。 準備： 蒟蒻面以開水清洗，牛番茄切塊，洋蔥切末，培根切段。
1、爆香： 以油爆香蒜、洋蔥、培根加番茄糊、番茄、酒、水、調味料。
2、收汁： 煮至湯汁稍微收幹，放入蒟蒻面炒勻即可。
【魚鬆意面】 灑上魚鬆，添增了順口魚鮮。
材料： 魚鬆20g、義大利面90g、蒜頭1粒、洋蔥1/4顆、玉米筍2根，橄欖油、白酒、熱水、蘆筍1根、洋菇2朵。 調味料： 香蒜粉及鹽、黑胡椒各適量。 準備： 滾水加少許鹽，將麵條煮到7分熟；玉米筍、洋菇切片，蘆筍切段。
1、爆香： 油爆香蒜、洋蔥炒到洋蔥變半透明加蔬菜料炒勻加酒、水煮滾。
2、調味： 下麵條、調味料炒熟，起鍋前下1/3魚鬆拌勻再灑剩下魚鬆。 【本日料理提示】味噌勿久煮以免變苦 「豆腐乳風味較濃郁，可加點味噌增加甜味，不過味噌會愈煮愈苦，別太早加。另外，蒟蒻面不需水煮，只要先清洗，拌炒時有熱度就好，因蒟蒻面較不易吸收醬汁，因此調味時可重一點。」