工具/原料：
調味料:香葉八角花椒桂皮 小茴香 辣椒薑片小蔥老抽生抽鹽冰糖老鹵汁
步驟/方法：
將原料放入注滿涼水的盆中靜置1-2小時
用清水將其依次清洗乾淨後， 過水焯一下後備用
往炒鍋中倒入少許底油， 放入薑片、花椒爆香
.將雞架剁成大塊， 在鍋中煸炒一下後倒入黃酒
接著在炒鍋中倒入適量的清水， 放入桂皮、小茴香、八角和老鹵汁， 大火熬制十分鐘後
將雞胗、雞肝、雞心和熟雞蛋全部倒入鍋中， 添加適量的老抽、冰糖、生抽和鹽
再依次放入香菇、小蔥段、香葉和辣椒
鍋開後， 用勺子撇去浮沫
蓋鍋蓋， 轉小火慢燉一小時左右(時間可根據原料的多少酌情增減)
轉大火收汁， 至湯汁十分濃稠即可關火
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