中醫認為， 大白菜具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能。 大白菜中所含的礦物質能夠清熱潤肺， 對於肺熱咳喘有很好地輔助療效。 民間素有“魚生火， 肉生痰， 白菜豆腐保平安”之說。
醋溜大白菜（促進消化）
主料：大白菜
輔料：幹紅辣椒、鹽、白糖、醋、水澱粉、蔥末、植物油
1.大白菜洗淨， 切成條狀， 用鹽醃漬， 擠去水分待用
2.小碗內放入鹽、白糖、醋、蔥末、水澱粉調成料汁
3.炒鍋放置火上，
大白菜中含有多種維生素和豐富的纖維素，
有助於促進腸胃蠕動，
幫助排毒。
其富含維生素C還可以提高身體的代謝能力
草菇炒大白菜（排毒防癌）
主料：大白菜、草菇
輔料：蔥花、薑末、蒜蓉、鹽、雞精
1.大白菜洗淨， 切成薄片；草菇洗淨， 一切兩半
2.油燒熱， 下薑片、蒜蓉、蔥花爆香。 倒入大白菜炒至六成熟， 下草菇炒熟， 放入鹽、雞精略炒即可出鍋
香菇有很好地排毒功效， 大白菜中的維生素C和鉬可以抑制身體對亞硝酸胺的合成與吸收，
注意：大白菜應避免長時間浸泡， 以免水溶性維生素過多溶于水中， 而降低原有的營養價值。 應避免食用銅制鍋具煮食大白菜， 以免大白菜所含的維生素C被銅離子破壞降低營養。
大白菜宜先洗後切， 大火烹炒， 以防維生素C流失過多