夏天怎麼能少了涼拌菜， 豇豆的做法有很多種， 做包子餡或者醃豇豆， 都是我比較喜歡的。 今天帶來的是涼拌豇豆， 簡單又美味。
豇豆也叫角豆、薑豆、帶豆、掛豆角。 小時候， 奶奶經常種蔬菜， 其中就有這細細長長的豇豆。 我偶爾開下鬧洞， 會想這世界上第一個發現豇豆能吃的是什麼樣的人？豇豆原產於印度和緬甸， 主要分佈於熱帶、亞熱帶和溫帶地區， 它是怎麼被帶到中國來的， 它原來有沒有更好吃的做法呢？
新鮮豇豆一把
燒一鍋水，
誰開後滴入幾滴食用油，
放少許鹽，
這樣焯水的豇豆顏色翠綠，
非常好看，
放入豇豆煮2分鐘。
豇豆撈出過涼開水，
切成段，
碼盤。
5瓣大蒜切碎，
5個幹辣椒切段（不喜歡吃辣的少放點）放入碗中，
兩勺涼拌醬油。
熱少許油， 油熱7-8分時(鍋開始冒煙）， 關火， 將熱油淋在蒜上， 加入2少生抽攪拌均勻。 （可根據個人口味調整醬料， 這個是基礎版的）。
對於豇豆比較多的， 可以適當加入涼白開， 這樣的話， 再配比少許耗油和鹽調味即可。
將調好的醬料淋在豇豆上，
吃前拌勻即可。