成都的夏夜就是一張大寫的冷啖杯
成都的冷啖杯其實就相當於北方的夜啤酒， 南方的大排檔， 只不過桌子上的食物不同。
by 網易房產
冷啖杯， 其實就是成都人的一種夜宵， 其實就是一些冷菜， 如鴨脖子、兔頭、腐乾等， 再輔以冰鎮啤酒的吃法。 因為酒冷菜涼， 所以稱為“冷啖杯”。
到底是冷“淡”杯還是冷“啖”杯？很多人都在糾結這個問題， 巴適妹覺得， 管他是哪個“dan”， 只要能讓你在煩悶的夏夜裡， 約上三五好友， 沖會殼子， 吃些美食， 心情愉悅的度過就是正解！
by 珠海網
在90年代以前， 冷淡杯的下酒菜主要就是煮毛豆、煮花生、帶殼炒花生、炒胡豆這些比較簡單的菜， 也有人賣些便宜的鹵肉， 熱菜， 但沒有用大醬大油， 一切簡單適意。
by 菁兒愛蔥
90年代後， 菜品愈發豐盛和豔麗， 各色濃郁的鹵菜成為各個攤的力推主打， 兔頭雞腳龍蝦爭奇鬥豔， 麻辣的炒田螺和小龍蝦也成為必備品， 沒得五六十個菜品選擇根本不好意思出來擺， 海鮮和河鮮都能吃到。
by 周永波
再到後來， 各種提供夜宵露天食攤兒都能自稱冷啖杯， 唯一不變的是吃啥子都能自得其樂的吃客們。 大家圍坐在一起喝著冰凍啤酒， 天南地北海吹， 上至華盛頓莫斯科， 下至張孃孃王老漢， 一直閑擺到天明。
by 四川線上
當時的矮破凳子、街邊的喧嘩，圍坐的人群，穿插的車流，和對食物的敬畏，對美食的懵懂，都來之不易。現在，那一桌人也許散了，那一抹星空也許少見了，但那一味冷啖杯，還是可以嘗試再找，再回味。
那麼，新的問題來了：
“成都好吃的冷啖杯都在哪兒呢？”
答案在此
☟ ☟ ☟
01
愛吃不吃
by ke膝ter
看勒個霸氣的店名就曉得是老成都，主打小龍蝦和冷啖杯，是冷啖杯中的小驕傲。他家小龍蝦真的不能錯過，尤其是魚香味的很是特別~
by 夏天可樂冰
涼菜，鹵菜，炒飯，啤酒，全都有。他家熗炒腦花、火爆兔肚、秘制蘿蔔絲、糖醋排骨......一樣來一份就對咯！
人均：70元
地址：九茹村36號附1號
02
逗號田螺館
by mickey_1102
按照招牌那幾樣去點准沒錯，田螺的個頭相當大。門前還擺著一個涼拌鹵菜台，幾組簡易的木質桌椅，就是老成都院壩的模樣。田螺有分香辣和魚香，香辣是頭牌。
一杯酒，一盤田螺，一盆小龍蝦，再配點煮花生、鹵豆干，三五好友樹蔭下擺起，身後老煙杆的敲打聲和打牌時扯喉嚨的聲音交雜在一起，這就是老成都的日常生活寫照。
人均：80元
地址：十一街11號
03
三木子蝦腦匯
by panpaddy晴天
一條老街，幾把籐椅，三木子蝦腦匯，還原了老成都的感覺！沾水龍蝦香辣的味道中帶有一絲絲甜味，入口麻辣鮮香，從舌尖到舌根刺激你的味蕾~
by人間清歡
總體來說味道偏辣，但很香，重口味。鹵菜也是這勒特色。鹵勒鴨腦殼、牛蛙、郡把子那些都很香，很入味，配上小酒，覺得好像天氣都涼爽了一樣！
人均：79元
地址：牛沙後街7號(錦江法院對面)
04
小院大壩壩
串串、小龍蝦、冷啖杯…美食+美酒， 一huo承包你的整個夏天！這家是開在錦城湖邊邊兒上嘞，湖裡還有黑天鵝作伴，晚上更有樂隊現場live，滿滿的儀式感！
它作為一家不專做小龍蝦的店，真是不得了！不僅蝦肉新鮮、入味香辣，而且每一隻都還開背處理得乾淨瞥脫。再剝不來的人也能輕鬆get蝦肉~
人均：80元
地址：高新區世紀城路198號新會展中心5號館正對面
05
二嬢雞爪爪
在成都，有人的地方就有江湖，有江湖的地方便有二孃雞爪爪 。相當火的一家店，雞爪兔頭稀溜耙，入味又趕口，辣到流眼淚~
by panpaddy晴天
除了招牌雞爪，小龍蝦，黃喉的味道也讓人驚豔，再加上峨眉雪和銀絲面，搭配剛剛好。
人均：40元
地址：雙楠置信路2號附2號
冷啖杯其實吃的不是味道
也不是吃一種文化
而是街坊四鄰三三兩兩家長里短中
那一份老成都的市井情懷~
by 四川線上
當時的矮破凳子、街邊的喧嘩，圍坐的人群，穿插的車流，和對食物的敬畏，對美食的懵懂，都來之不易。現在，那一桌人也許散了，那一抹星空也許少見了，但那一味冷啖杯，還是可以嘗試再找，再回味。
那麼，新的問題來了：
“成都好吃的冷啖杯都在哪兒呢？”
答案在此
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01
愛吃不吃
by ke膝ter
看勒個霸氣的店名就曉得是老成都，主打小龍蝦和冷啖杯，是冷啖杯中的小驕傲。他家小龍蝦真的不能錯過，尤其是魚香味的很是特別~
by 夏天可樂冰
涼菜，鹵菜，炒飯，啤酒，全都有。他家熗炒腦花、火爆兔肚、秘制蘿蔔絲、糖醋排骨......一樣來一份就對咯！
人均：70元
地址：九茹村36號附1號
02
逗號田螺館
by mickey_1102
按照招牌那幾樣去點准沒錯，田螺的個頭相當大。門前還擺著一個涼拌鹵菜台，幾組簡易的木質桌椅，就是老成都院壩的模樣。田螺有分香辣和魚香，香辣是頭牌。
一杯酒，一盤田螺，一盆小龍蝦，再配點煮花生、鹵豆干，三五好友樹蔭下擺起，身後老煙杆的敲打聲和打牌時扯喉嚨的聲音交雜在一起，這就是老成都的日常生活寫照。
人均：80元
地址：十一街11號
03
三木子蝦腦匯
by panpaddy晴天
一條老街，幾把籐椅，三木子蝦腦匯，還原了老成都的感覺！沾水龍蝦香辣的味道中帶有一絲絲甜味，入口麻辣鮮香，從舌尖到舌根刺激你的味蕾~
by人間清歡
總體來說味道偏辣，但很香，重口味。鹵菜也是這勒特色。鹵勒鴨腦殼、牛蛙、郡把子那些都很香，很入味，配上小酒，覺得好像天氣都涼爽了一樣！
人均：79元
地址：牛沙後街7號(錦江法院對面)
04
小院大壩壩
串串、小龍蝦、冷啖杯…美食+美酒， 一huo承包你的整個夏天！這家是開在錦城湖邊邊兒上嘞，湖裡還有黑天鵝作伴，晚上更有樂隊現場live，滿滿的儀式感！
它作為一家不專做小龍蝦的店，真是不得了！不僅蝦肉新鮮、入味香辣，而且每一隻都還開背處理得乾淨瞥脫。再剝不來的人也能輕鬆get蝦肉~
人均：80元
地址：高新區世紀城路198號新會展中心5號館正對面
05
二嬢雞爪爪
在成都，有人的地方就有江湖，有江湖的地方便有二孃雞爪爪 。相當火的一家店，雞爪兔頭稀溜耙，入味又趕口，辣到流眼淚~
by panpaddy晴天
除了招牌雞爪，小龍蝦，黃喉的味道也讓人驚豔，再加上峨眉雪和銀絲面，搭配剛剛好。
人均：40元
地址：雙楠置信路2號附2號
冷啖杯其實吃的不是味道
也不是吃一種文化
而是街坊四鄰三三兩兩家長里短中
那一份老成都的市井情懷~