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在北京， 有一個不起眼的糕點店， 叫鮑師傅， 別覺著店面乍一看有點土有點俗， 為了吃上這家店的“肉鬆小貝”， 竟然有人願意排隊4個小時！
北京地安門店
只要吃過一次， 絕對乖乖再跑去排隊， 我也不例外， 尤其是海苔味的， 買不到的時候睡覺都能夢見啊…
火到上海、天津之後， 也都是漫漫長隊看不到頭…
上海
天津
吃貨的智慧是無窮的， 不想排隊那就自己做~今天我就來教大家自己在家做出超美味的海苔肉鬆蛋糕， 不將就不排隊， 一口就讓你超滿足！超詳解版哦~
▽
海苔肉鬆蛋糕
by 海燕的手藝
· 主料 ·
低粉 | 65克
雞蛋3個
砂糖 | 60克
沙拉油 | 50克
牛奶 | 55克
· 輔料 ·
沙拉醬（甜味）| 適量
海苔肉鬆 | 500克
檸檬汁 | 幾滴
· 做法 ·
1.首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分開， 蛋白放攪拌盆中， 蛋黃放入另一個盆中！如果用手持打蛋器， 蛋白一定要放入乾淨的盆中， 無油無水！分離蛋白和蛋黃的時候避免蛋黃破了不要流入蛋白中，
2.在放蛋黃的盆中， 加入55克牛奶， 50克植物油攪拌均勻。
3.再篩入低筋麵粉65克。
4. 將麵粉翻拌均勻並且細膩，不要將麵糊順時針攪拌。
5.將裝有蛋白的攪拌盆，加入60克白砂糖幾滴檸檬汁，打發。
6.要分別在蛋白中加入三次糖打發，先將蛋白打出魚眼狀加一次糖，打發到蛋白發白再加一次，無氣泡時再加一次，直到打蛋器提起蛋白出現此圖的狀態！
7.再分三次將蛋白加入到蛋糊中進行攪拌。
8.攪拌直到蛋白和蛋黃糊完全融合。
9.將麵糊裝入裱花袋中。
10.烤盤上墊上一張油紙，擠成大小均勻的圓形麵糊。
11.烤箱上下火加熱預熱200度，將烤盤放入中層後改成180度烤15分鐘即可。
12.烤好的蛋糕坯從烤盤中取下來放涼。
13.準備好海苔肉鬆和沙拉醬，如果自己做肉鬆也可以（做法點擊閱讀原文），喜歡雞肉的肉鬆可以做雞肉的，鮑師傅的這款就是雞肉鬆。
14. 取一片蛋糕坯擠上沙拉醬。
15.再將另一片蛋糕坯合在一起。
16. 先圍著蛋糕擠一圈沙拉醬，再在蛋糕的兩面擠一些塗抹均勻。
17. 將蛋糕體上在海苔肉鬆上滾動，充分裹上海苔肉鬆。
18.再用手將蛋糕攥一攥，這樣肉鬆會沾的多一些。
19. 依次完成所有的蛋糕坯。
20. 掰開一塊看看，蛋糕體軟軟的，味道真的不錯。
21.就這樣你也試試吧！
點擊閱讀原文，還有更多鮑師傅糕點的做法
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比熔岩蛋糕更有“內涵”！
層層酥脆，口感松沙！
滑嫩軟爛，滿滿膠原蛋白
3.再篩入低筋麵粉65克。
4. 將麵粉翻拌均勻並且細膩，不要將麵糊順時針攪拌。
5.將裝有蛋白的攪拌盆，加入60克白砂糖幾滴檸檬汁，打發。
6.要分別在蛋白中加入三次糖打發，先將蛋白打出魚眼狀加一次糖，打發到蛋白發白再加一次，無氣泡時再加一次，直到打蛋器提起蛋白出現此圖的狀態！
7.再分三次將蛋白加入到蛋糊中進行攪拌。
8.攪拌直到蛋白和蛋黃糊完全融合。
9.將麵糊裝入裱花袋中。
10.烤盤上墊上一張油紙，擠成大小均勻的圓形麵糊。
11.烤箱上下火加熱預熱200度，將烤盤放入中層後改成180度烤15分鐘即可。
12.烤好的蛋糕坯從烤盤中取下來放涼。
13.準備好海苔肉鬆和沙拉醬，如果自己做肉鬆也可以（做法點擊閱讀原文），喜歡雞肉的肉鬆可以做雞肉的，鮑師傅的這款就是雞肉鬆。
14. 取一片蛋糕坯擠上沙拉醬。
15.再將另一片蛋糕坯合在一起。
16. 先圍著蛋糕擠一圈沙拉醬，再在蛋糕的兩面擠一些塗抹均勻。
17. 將蛋糕體上在海苔肉鬆上滾動，充分裹上海苔肉鬆。
18.再用手將蛋糕攥一攥，這樣肉鬆會沾的多一些。
19. 依次完成所有的蛋糕坯。
20. 掰開一塊看看，蛋糕體軟軟的，味道真的不錯。
21.就這樣你也試試吧！
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