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用料餃子皮 適量蝦肉 500g魚肉 150g蔥 薑 胡椒粉 鹽 料酒
做法步驟
1、活蝦剝殼， 抽蝦線；魚切片；蔥薑切絲用少浸泡。 蝦肉魚肉， 蔥姜水， 少許料酒放入料理機打均價。 Ps：魚肉可以選海魚， 也可以用魷魚， 以無刺為准。 怕猩可以將蔥薑切末代替蔥姜水放入料理機。 因為家裡有人不吃薑還有人不吃蔥， 我才用蔥姜水的
2、餃子皮按圖鋪好
3、在中間位置均勻鋪上餡， 再把餃子皮對折。 餡料不要多， 太鼓不好卷， 卷出來也不好看
4、從一頭開始卷
5、卷好後整理下餃子皮
6、金魚：餃子皮中心片上一點位置放一些餡
7、兩邊皮收攏捏緊
8、餃子皮短的一邊按圖捏好
9、魚眼再塞些餡填滿
10、取叉子在最後一面壓一下做出魚尾
11、魚背也用叉子壓一下，做出背鰭
12、大火燒紅鍋，入油，將餃子放入，煎一下。不用煎久，不然最後底部會焦
13、倒入清水，沒過餡料，蓋上鍋蓋，轉小火燜5分鐘
14、煎餃和玫瑰醋很配哦
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豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
8、餃子皮短的一邊按圖捏好
9、魚眼再塞些餡填滿
10、取叉子在最後一面壓一下做出魚尾
11、魚背也用叉子壓一下，做出背鰭
12、大火燒紅鍋，入油，將餃子放入，煎一下。不用煎久，不然最後底部會焦
13、倒入清水，沒過餡料，蓋上鍋蓋，轉小火燜5分鐘
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