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梁靜茹演了一部沒有臺詞的電影來告訴你檳城有多美

對於“如何讓旅行變得更有感覺而不是走馬觀花打卡”這個問題, 二斑長覺得很關鍵的一點就是, 代入感。

二斑長每次出遊之前除了收集目的地資訊,

還有必不可少的一項就是, 看在目的地拍攝的電影, 去紐西蘭之前惡補了9個小時的指環王, 被這片中土世界的純淨所震撼;去義大利之前看了羅馬假日, 在羅馬廣場留了一張吃霜淇淋的照片來致敬女神;而這次去馬來西亞, 我選擇的是由阿牛(陳慶祥)自編自導自演的電影——初戀紅豆冰。

有評論說這部電影完全不輸《我的少女時代》《初戀這件小事》這些青春電影, 演員基本是被大眾所熟知的馬來西亞演員, 如阿牛、梁靜茹、品冠、曹格等, 阿牛是土生土長的檳城人, 對於如何描繪出檳城的美好, 阿牛有他自己的方式。

二斑長看了之後對檳城好感倍增, 姓周橋不是只有姓周的人去才有意義, 想重拾童年的彈珠約好友玩耍, 薏米水在被靜茹喝過之後仿佛具有了神奇魔力讓人心嚮往之, 炒粿條不只是一份主食, 不吃紅豆的二斑長也想嘗嘗紅豆冰的滋味。

檳城是馬來西亞各個地方中華人比例最高的一個城市, 路過的本地人說著親切的方言, 很多時候會給你還在國內的錯覺, 淳樸的華人熱情地招呼你來拼桌, 一改每次出國門自帶方便面對於飲食的不適, 這裡一天5頓都覺得吃不過來,

吃和壁畫是檳城的主旋律, 就像它的節奏一樣舒服, 逛吃逛吃逛吃一天就過去了。

除了和你們安利這部畫面滿分情節滿分的電影, 二斑長還要和你們安利兩個檳城的傳統老行業, 希望去到檳城的人都能有機會認識到他們, 趁夕陽落下之前。

(去檳城路上偶遇的絕美夕陽 攝影師:安可Anco)

[ 林亞和薄餅 ]

令林亞和博餅聲名遠揚的是著名美食家蔡瀾,他曾這麼說到:“我試過福建、臺灣、南洋及香港的薄餅皮,發現做得最好的是檳城吉甯萬山路門牌五號的「林亞和」,皮怎麼包都不破。”

有些遊客事先不知道薄餅為何物,大老遠慕名而來發現僅是一張“春捲皮”,難免掃興而去大發牢騷,殊不知這張不起眼的皮是博餅品質的關鍵,薄餅原是起源于閩南的一種小吃,將椰菜、紅蘿蔔、白蘿蔔等等蔬菜切成絲,用上湯一邊炒一邊加,然後以細火熬之一整天。翌日再翻炒,又熬,總之要愈熬愈入味,但又不能爛。最後,在餡上擺芫荽、熟雞蛋碎、花生碎等,再鋪張生菜封之,就能包起,放進口中大嚼,是天下美味。

林亞和薄餅皮三代相傳至今已經50多年,早上4點多開始準備材料,早上7點開門製作薄餅皮。老闆赤手空掌完成每一片薄餅皮,手捉一片麵糊團在熱鍋上,手腕靈活轉一圈,赤手不怕熱把薄餅皮從熱鍋裡提拉起來。

真正福建老饕中最後一步是往包好的餅中灌入蝦頭豬骨湯。如果皮不好,整個薄餅即刻崩潰,皮的重要性由此見之。林亞和能給吃遍各地薄餅的蔡瀾先生留下如此深刻的印象,可見其手藝之精湛。

除了像春捲一樣包各種內陷的吃法,在檳城這個老城市還有另一種吃法,那就是用薄餅皮包著花生和麥芽糖做的貢糖。帶有鹹味的薄餅皮,讓貢糖吃起來不糊甜膩,多一份鹹香。

這就引出了我們今天的第二家檳城古早味——

[ 洪成香花生糖 ]

貢糖花生糖是很多檳城人兒時的傳統手工小甜品,凡是地方神廟有酬神戲,旁邊多數有一個小攤位賣貢糖花生糖。

洪成香一直堅持以手工製作,拒絕機械化生產,它的第三代傳人的陳建輝從2009年從岳父手中接過交接棒。

在舀麥芽糖的時候不會用任何衡量器,因為每一桶麥芽糖的濃度未必一樣,只有靠雙手觸覺去衡量分量,不停地攪拌麥芽糖,加入事先炒好的花生粒,趁熱取出拉切,這便是花生糖的製作流程。

製作貢糖的步驟稍微麻煩一些,用祖傳40年的玻璃樽在敲打扁的花生糖上輾轉幾輪,過程中會出現“手粘瓶,瓶粘板”的現象,最後配合量尺切出貢糖的尺寸和厚度。

一口貢糖入嘴,花生和麥芽糖的香氣衝擊著每一個味蕾,香氣四溢,嘎嘣兒脆的俐落口感讓人根本停不下來!!!

在檳城漫步,感覺時間都慢了下來,這一群守護了老行業大半個世紀的的傳統手工藝人,一壓一提,一揉一轉,都在致敬著“傳承”二字,都蘊藏著濃厚人情的古早味,這是屬於檳城這座城市獨一無二的風景,是等著你來欣賞發掘的一塊珍寶。

關注斑馬旅遊,開啟喝梁靜茹同款薏米水,吃蔡瀾筆下最好的薄餅,聽阿牛唱“你輕輕柔柔地細述著檳城下的雨,淋濕你的長髮幾十年來抹也抹不去”,看不經意間出現在牆角的壁畫的度假模式!

趁夕陽落下之前。

(去檳城路上偶遇的絕美夕陽 攝影師:安可Anco)

[ 林亞和薄餅 ]

令林亞和博餅聲名遠揚的是著名美食家蔡瀾,他曾這麼說到:“我試過福建、臺灣、南洋及香港的薄餅皮,發現做得最好的是檳城吉甯萬山路門牌五號的「林亞和」,皮怎麼包都不破。”

有些遊客事先不知道薄餅為何物,大老遠慕名而來發現僅是一張“春捲皮”,難免掃興而去大發牢騷,殊不知這張不起眼的皮是博餅品質的關鍵,薄餅原是起源于閩南的一種小吃,將椰菜、紅蘿蔔、白蘿蔔等等蔬菜切成絲,用上湯一邊炒一邊加,然後以細火熬之一整天。翌日再翻炒,又熬,總之要愈熬愈入味,但又不能爛。最後,在餡上擺芫荽、熟雞蛋碎、花生碎等,再鋪張生菜封之,就能包起,放進口中大嚼,是天下美味。

林亞和薄餅皮三代相傳至今已經50多年,早上4點多開始準備材料,早上7點開門製作薄餅皮。老闆赤手空掌完成每一片薄餅皮,手捉一片麵糊團在熱鍋上,手腕靈活轉一圈,赤手不怕熱把薄餅皮從熱鍋裡提拉起來。

真正福建老饕中最後一步是往包好的餅中灌入蝦頭豬骨湯。如果皮不好,整個薄餅即刻崩潰,皮的重要性由此見之。林亞和能給吃遍各地薄餅的蔡瀾先生留下如此深刻的印象,可見其手藝之精湛。

除了像春捲一樣包各種內陷的吃法,在檳城這個老城市還有另一種吃法,那就是用薄餅皮包著花生和麥芽糖做的貢糖。帶有鹹味的薄餅皮,讓貢糖吃起來不糊甜膩,多一份鹹香。

這就引出了我們今天的第二家檳城古早味——

[ 洪成香花生糖 ]

貢糖花生糖是很多檳城人兒時的傳統手工小甜品,凡是地方神廟有酬神戲,旁邊多數有一個小攤位賣貢糖花生糖。

洪成香一直堅持以手工製作,拒絕機械化生產,它的第三代傳人的陳建輝從2009年從岳父手中接過交接棒。

在舀麥芽糖的時候不會用任何衡量器,因為每一桶麥芽糖的濃度未必一樣,只有靠雙手觸覺去衡量分量,不停地攪拌麥芽糖,加入事先炒好的花生粒,趁熱取出拉切,這便是花生糖的製作流程。

製作貢糖的步驟稍微麻煩一些,用祖傳40年的玻璃樽在敲打扁的花生糖上輾轉幾輪,過程中會出現“手粘瓶,瓶粘板”的現象,最後配合量尺切出貢糖的尺寸和厚度。

一口貢糖入嘴,花生和麥芽糖的香氣衝擊著每一個味蕾,香氣四溢,嘎嘣兒脆的俐落口感讓人根本停不下來!!!

在檳城漫步,感覺時間都慢了下來,這一群守護了老行業大半個世紀的的傳統手工藝人,一壓一提,一揉一轉,都在致敬著“傳承”二字,都蘊藏著濃厚人情的古早味,這是屬於檳城這座城市獨一無二的風景,是等著你來欣賞發掘的一塊珍寶。

關注斑馬旅遊,開啟喝梁靜茹同款薏米水,吃蔡瀾筆下最好的薄餅,聽阿牛唱“你輕輕柔柔地細述著檳城下的雨,淋濕你的長髮幾十年來抹也抹不去”,看不經意間出現在牆角的壁畫的度假模式!

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