怪味雞塊
製作方法：
1、食材：熟嫩雞肉300克， 蔥白頭30克， 醬油65克， 白糖15克， 醋30克， 味精2克， 紅油辣椒30克， 花椒末3克， 熟芝麻2克， 芝麻醬15克， 香油少許， 豆瓣， 豆豉， 薑適量， 蒜末10克， 紅油20克。 蔥末10克。
嫩雞肉
2、制法：
a、將熟嫩雞肉去骨， 並斬成長2.5釐米、寬1.7釐米的斜方塊。
雞肉
b、再將蔥白頭洗淨， 切成馬耳朵形， 放入盤中墊底。
蔥白
c、將雞塊擺在從上面。
d、將芝麻醬， 醬油， 香油， 白糖， 醋， 紅油辣椒， 紅油， 味精， 熟芝麻， 花椒末， 蒜泥等一起調和均勻， 淋在雞塊上即可。
複合汁
特色就是雞肉細嫩， 多味俱全， 酒飯均佳。
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