大家都知道豬肝是能明目還補血。 很多人對它有著由衷的喜愛。 我更是喜歡吃一切肝製品。 以前一直沒有用豬肝做過菜， 覺得在家裡做豬肝難免會有腥味或者口感發硬， 想吃豬肝都是去店裡點盤菜過癮， 或者買一塊鹵好的回家吃。 最近鼓起勇氣決定嘗試， 殊不知一次成功。 之前擔心的問題完全都沒有出現， 不腥不硬還好吃。 家人都說好吃， 並且說明天還想吃。
豬肝中容易存有毒素， 最好的方法就是反復清洗和浸泡。
所需食材：
豬肝300克， 黃瓜1根， 大蒜5瓣， 薑3片， 鹽2克， 醬油2勺， 料酒2勺
做法：
豬肝切成薄片，
2.切好的豬肝片放涼水中反復清洗兩三遍， 再泡一兩個小時， 有助於將豬肝中的毒素排出。
3.泡好的豬肝片加入料酒， 蔥薑末醃15分鐘左右。
4.大蒜切末，薑切小片。
5.黃瓜洗淨切片。
6.炒鍋中放油，可以適當多放些，油熱後倒入一半薑片和蒜末，煸炒出香味。
7.將肝片倒入，快速打散。
8.變色後倒入醬油和鹽翻炒。
9.倒入黃瓜片和另一半薑片和蒜末，翻炒勻出鍋。
4.大蒜切末，薑切小片。
5.黃瓜洗淨切片。
6.炒鍋中放油，可以適當多放些，油熱後倒入一半薑片和蒜末，煸炒出香味。
7.將肝片倒入，快速打散。
8.變色後倒入醬油和鹽翻炒。
9.倒入黃瓜片和另一半薑片和蒜末，翻炒勻出鍋。