一個人在家的時候， 往往不知道吃啥好。
做三兩個菜吧， 不值當。
只做一個， 又顯單調。
時蔬炒餅， 這是單身營養速食的一個極好選擇。
因為炒餅既可以當飯又可以當菜， 時蔬隨意取手邊所有的， 葷料可選肉絲， 海米或是雞蛋。 自家有剩餅更好， 沒的話， 近的菜市場或者超市都有現成的賣。
蔬菜和餅切吧切吧， 爆鍋之後， 依次下料爆炒， 用點鹽和生抽調味， 至菜熟餅軟噴點香醋出鍋， 省時， 省錢， 營養全面， 味道鮮美。
怎麼樣？你一個人在家的時候， 不妨來上這麼一盤。
原料：熟油餅、圓白菜、胡蘿蔔、水發木耳、海米、蔥薑、幹紅辣椒
做法：
1、熟油餅、圓白菜、胡蘿蔔和水發木耳分別切絲備用；
3、下入幹紅辣椒和蔥薑煸炒；
4、下入圓白菜、胡蘿蔔和黑木耳大火翻炒， 烹入料酒和生抽調味；
5、菜上平鋪一層餅絲，稍加一點熱水，蓋上鍋蓋；
6、待鍋內水分收幹，餅變軟，噴上一點香醋，翻炒均勻；
7、撒上蔥花，即可出鍋。
溫馨提示：
1、若是用幹出鍋的油餅做炒餅，鍋內就不必添加水；若是用冷的油餅，需要加點水把餅燜軟；
2、鍋內加水後，不要急於去翻炒餅，那樣容易把餅泡濕泡軟，影響口感；等到鍋底的水分收幹，蒸汽已經把餅蒸軟，這時候翻炒，餅既能入味，還可以保持筋道的口感；
3、葷的材料可以選擇肉絲或是雞蛋，蔬菜可以選擇青椒絲和綠豆芽等；
4、餅和海米本身都有鹹味，所以鹽要酌情添加。
5、菜上平鋪一層餅絲，稍加一點熱水，蓋上鍋蓋；
6、待鍋內水分收幹，餅變軟，噴上一點香醋，翻炒均勻；
7、撒上蔥花，即可出鍋。
溫馨提示：
1、若是用幹出鍋的油餅做炒餅，鍋內就不必添加水；若是用冷的油餅，需要加點水把餅燜軟；
2、鍋內加水後，不要急於去翻炒餅，那樣容易把餅泡濕泡軟，影響口感；等到鍋底的水分收幹，蒸汽已經把餅蒸軟，這時候翻炒，餅既能入味，還可以保持筋道的口感；
3、葷的材料可以選擇肉絲或是雞蛋，蔬菜可以選擇青椒絲和綠豆芽等；
4、餅和海米本身都有鹹味，所以鹽要酌情添加。