祁紅， 是祁門紅茶的簡稱。 祁紅工夫紅茶以外形苗秀， 色有“寶光”和香氣濃郁著稱， 在國內外享有盛譽， 是英國女王和王室的至愛飲品。 然而這樣一款香名遠播的茶， 從開創至今竟不過百餘年時光， 這是為什麼呢？
美國韋氏大辭典“祁門紅茶”記錄著祁門紅茶的原產地——中國安徽省祁門縣。 祁門產茶創制於光緒年（西元1875年）， 至今已有百餘年的生產歷史。 祁門產茶最早可追溯到唐朝， 唐鹹通三年（西元862年）， 司馬途《祁門縣新修閩江溪記》載：祁門一帶“千里之內， 業於茶者七八矣……祁之茗， 色黃而香”。
祁門紅茶是什麼茶
然而清朝光緒年間以前， 祁門只產綠茶， 不產紅茶。 相傳， 安徽黟縣有個名叫餘幹臣的人， 在福建罷官回到原籍經商， 因見紅茶暢銷多利， 便在當地設立紅茶莊， 仿“閩紅茶”制法， 開始試製紅茶。 次年， 餘氏又在祁門縣的曆口、閃裡設立分茶莊， 擴大紅茶生產。
與此同時， 祁門人胡雲龍在祁門南鄉貴溪進行“綠改紅”， 設立“日順茶廠”批量生產紅茶獲成功， 並取號牌“胡日順”。 從此“祁紅”不斷擴大生產， 形成了中國的重要紅茶產區。 胡雲龍也成為了“祁紅”鼻祖， 這就是祁門紅茶的歷史。
出於祁門一帶自然條件優越， 所制祁紅的品質超群出眾， 因此祁紅的產地不斷擴大， 產量不斷提高， 聲譽也越來越高。 祁紅在國際紅茶市場上引起了茶商的極大興趣， 日本人將祁紅稱為玫瑰， 英國人最早稱之為“祁紅”， 即“祁門紅茶”。
在英國， 人們在進下午茶點時， 茶要點點潤飲；點心要細細品嘗；著裝要典雅入時， 人們將飲茶視為一種高貴身份的象徵， 而當時的祈門紅茶正是下午茶中的極品。 高檔祁紅外形條索緊細苗秀，
祁門紅茶作為我國工夫紅茶的象徵之一， 有著濃厚的的歷史底蘊。 雖創制僅百餘年， 但或許應了那句俗話， 是金子總會發光的。 讓今日茶席旁共品祁紅芬芳的我們， 一同感謝先人的另闢蹊徑吧。