丨本文由小陳茶事原創
丨作者：村姑陳
《01》
在岩茶圈， 你們覺得什麼樣的人才能稱之為高手？
是隔著泡袋就能摸出茶葉品質的好壞？
是看條索就能知道山場？
是看茶沫就能知道價位？
還是能夠輕鬆分辨水仙和肉桂的人？
竊以為， 能夠輕鬆分辨水仙和肉桂的人， 才是隱藏的高手。
看完之後， 估計很多人會抨擊， 說村姑陳沒見識， 才喝得懂水仙和肉桂就分為高手， 我還能喝出山場呢。
嗯， 聽起來確實沒毛病。
冒昧的問一句：您是花了多長時間才能輕鬆分辨出水仙和肉桂呢？
如果你喝一次就分得清水仙和肉桂， 那麼恭喜你， 你在高手的行列， 希望您在岩茶的路上能夠越來越專業。
但如果您現在仍舊還沒搞懂水仙和肉桂的差別， 也不要氣餒， 畢竟熟能生巧， 多喝自然能夠明白。
在喝茶的時候， 結合村姑陳的這篇文章， 能夠更快地掌握分辨水仙和肉桂的技巧。
《02》
在品鑒的時候， 想要區分水仙和肉桂， 有3個技巧和大家分享。
1、看條索
看條索這個小技能只能作為一個輔助的判斷。
先來看看水仙的條索。
再來看看肉桂的條索。
能夠很明顯地看到， 水仙的條索更加粗大， 整體來說更肥壯。
而肉桂的條索更加細長， 更狹小。
但是， 條索不能作為唯一的判斷標準。
因為還有一些小品種茶， 條索也細小， 如果純粹只看條索， 很容易被誤導。
所以， 條索只能作為輔助判斷條件。
要辨別水仙和肉桂的方法， 還得從它們的滋味和香氣入手。
2、聞香氣
水仙和肉桂的香氣， 有著天然之別。
就好像蘋果和香蕉， 香氣是完全不一樣的。
也許因為工藝的緣故， 會讓水仙和肉桂的香氣有些細微的差別， 但總體來說， 它們的品種香是不會變的。
雖說現在肉桂的香氣已經和最傳統的肉桂有所差別， 但總體來說香氣的基調還在。
就好像香蕉的香氣，
水仙和肉桂的香氣也是一樣。
水仙的香氣主要以蘭花香為主，在大部分的水仙中，我們都能感受到明晰的蘭花香，這是水仙所具有的品種香。
因為發酵程度的不同，水仙的香氣還有所變化，比如還會有梔子花香、夜丁香的香氣出現，這與工藝有關。
而肉桂的香氣，主要以桂皮香為主。
桂皮香是一種什麼香，如果沒有感受過桂皮香的朋友，可以買一點桂皮感受一下，香氣與之類似。
聞起來呢，有些木頭的香氣。
不論肉桂的香氣有何變化，這股桂皮香是一定能感受到，如果在蓋碗上聞不到，那麼在水裡一定能夠啜飲得到。
畢竟香氣的基因在那兒。
3、喝茶湯
通過聞香氣，如果你心裡已經有數這是水仙還是肉桂，我們可以通過喝茶湯進一步判斷。
在這教茶友們一個小訣竅。
如果水仙和肉桂的茶湯擺在一起，它們的顏色是有明顯的區別的。
同樣火功的肉桂，茶湯就比水仙的要深的多，主要是深色系列，而水仙的茶湯則淺的多。
對比一下茶湯，二者的區別就很明顯了。
好啦，回歸正體，水仙和肉桂在滋味上有什麼區別。
我們都聽說過一句話“香不過肉桂，醇不過水仙”，這句話高度概括了水仙茶的特點——湯水醇厚。
水仙茶的湯水醇厚，是因為它的樹種決定的。
通常，水仙的葉片大，所蓄積的成分物質多，而這些物質因為含量高所以會讓水仙具有不一樣的口感。
對比水仙和肉桂的茶湯。
水仙茶的茶湯口感更加醇、稠、厚，一喝就能感覺的內含物質。
這種感覺就像喝有沒有果粒的優酪乳。
肉桂的茶湯喝起來就像沒有果粒的優酪乳，雖然口感也很好，但是缺乏了一些內容物；
而水仙的茶湯喝起來就像有果粒的優酪乳，口感好，還有內容物，喝一口就能感受到物質的存在。
就是這種區別。
總結來說，水仙和肉桂的茶湯還是有明顯的不同。
《03》
品鑒岩茶的這3個小技巧你們學會了嗎？
這3點是區分水仙和肉桂最直觀的方式。
至於有的茶友說自己摸泡袋就能分得出茶，這純屬吹噓。
如果用水仙的泡袋裝肉桂，你能分得出嗎？
所以呢，想要喝懂水仙肉桂的區別，還是從實際出發。
當你能輕鬆分別水仙和肉桂時，恭喜您，你已經成為高手之一了。
接下來，要更努力，朝著成為大神的方向去努力吧！
推薦閱讀：武夷岩茶的蓋碗沖泡法，只要6步，很簡單！
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版權聲明：版權歸小陳茶事所有，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
水仙和肉桂的香氣也是一樣。
水仙的香氣主要以蘭花香為主，在大部分的水仙中，我們都能感受到明晰的蘭花香，這是水仙所具有的品種香。
因為發酵程度的不同，水仙的香氣還有所變化，比如還會有梔子花香、夜丁香的香氣出現，這與工藝有關。
而肉桂的香氣，主要以桂皮香為主。
桂皮香是一種什麼香，如果沒有感受過桂皮香的朋友，可以買一點桂皮感受一下，香氣與之類似。
聞起來呢，有些木頭的香氣。
不論肉桂的香氣有何變化，這股桂皮香是一定能感受到，如果在蓋碗上聞不到，那麼在水裡一定能夠啜飲得到。
畢竟香氣的基因在那兒。
3、喝茶湯
通過聞香氣，如果你心裡已經有數這是水仙還是肉桂，我們可以通過喝茶湯進一步判斷。
在這教茶友們一個小訣竅。
如果水仙和肉桂的茶湯擺在一起，它們的顏色是有明顯的區別的。
同樣火功的肉桂，茶湯就比水仙的要深的多，主要是深色系列，而水仙的茶湯則淺的多。
對比一下茶湯，二者的區別就很明顯了。
好啦，回歸正體，水仙和肉桂在滋味上有什麼區別。
我們都聽說過一句話“香不過肉桂，醇不過水仙”，這句話高度概括了水仙茶的特點——湯水醇厚。
水仙茶的湯水醇厚，是因為它的樹種決定的。
通常，水仙的葉片大，所蓄積的成分物質多，而這些物質因為含量高所以會讓水仙具有不一樣的口感。
對比水仙和肉桂的茶湯。
水仙茶的茶湯口感更加醇、稠、厚，一喝就能感覺的內含物質。
這種感覺就像喝有沒有果粒的優酪乳。
肉桂的茶湯喝起來就像沒有果粒的優酪乳，雖然口感也很好，但是缺乏了一些內容物；
而水仙的茶湯喝起來就像有果粒的優酪乳，口感好，還有內容物，喝一口就能感受到物質的存在。
就是這種區別。
總結來說，水仙和肉桂的茶湯還是有明顯的不同。
《03》
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這3點是區分水仙和肉桂最直觀的方式。
至於有的茶友說自己摸泡袋就能分得出茶，這純屬吹噓。
如果用水仙的泡袋裝肉桂，你能分得出嗎？
所以呢，想要喝懂水仙肉桂的區別，還是從實際出發。
當你能輕鬆分別水仙和肉桂時，恭喜您，你已經成為高手之一了。
接下來，要更努力，朝著成為大神的方向去努力吧！
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