鳳梨是深受人們喜歡的水果之一，
它不但酸甜可口，
口感十足，
而含有大量的果糖，
葡萄糖，
磷，
檸檬酸和蛋白酶等物質，
營養價值很高。
避免過敏反應
有一部分人吃了鳳梨後， 有可能會發生一些過敏反應， 他們在吃鳳梨後的15分鐘到1小時左右急驟發病， 同時出現腹痛， 腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題， 還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。 人們習慣的稱這種鳳梨過敏反映為“鳳梨中毒”或“鳳梨病”。
引起“鳳梨病”的致敏物質主要的是“鳳梨蛋白酶”。
讓味道更甜美
鳳梨最好是浸泡半個小時左右， 這樣不但可以防止過敏事件的發生， 而且還能夠將鳳梨裡面的一些有機酸分解在鹽水裡面， 從而使得鳳梨的味道顯得更甜。 此外， 鳳梨中還含草酸， 會影響人體對鈣、鐵的吸收， 用食鹽浸泡也會中和其酸性， 減少可能對身體的危害。
吃鳳梨一定要泡鹽水嗎
其實未然。 鳳梨的果肉除了富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸， 如蘋果酸、檸檬酸等。 另外， 鳳梨還含有能夠分解蛋白質的“鳳梨酶”。 如果不用鹽水先泡就吃， 這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用， 也可能會使人過敏， 甚至危及生命。 但此種反應卻並非人人都會發生， 所以吃鳳梨要不要泡鹽水， 除了要根據個人口味外， 更重要的是根據個人的體質來決定。