前段時間煉豬油留下的豬油渣， 剁碎了和酸菜做了盒子， 味道還不錯。 其實豬油渣包蓧面大餃子也很不錯的。
所需食材
豬油渣200克 酸菜200克 生薑1塊 蒜瓣5粒 幹辣椒1個
蔥2顆 香菜5顆 雞精1勺 麵粉2碗 沸水適量
做法：
1.麵粉加入適量的沸水， 揉成光滑的麵團醒30分鐘！
2.酸菜切成末， 豬油渣剁碎， 香菜和蔥切成末備用！
3.生薑切成末， 蒜瓣剁碎， 幹辣椒切成小節備用！
4.鍋燒熱， 放入生薑， 蒜瓣， 幹辣椒炒出香味兒！
5.放入豬油渣小火煸炒至出油！
6.放入酸菜翻炒均勻！（這個酸菜和豬油渣都有鹽， 不用再另外加鹽了！）
7.出鍋前放入蔥花， 香菜末和雞精翻炒均勻即可！
8.把炒好的酸菜豬油渣晾涼備用！（我是急著用， 把裝餡兒的盆子放在另一個裝滿冷水的盆子裡， 很快就可以把溫度降下來了！）
9.把醒好的麵團揉成長條， 分成若干小份兒， 用擀麵杖擀成餅狀的薄片！
10.包入適量的餡兒， 把面皮對折起來，
11.電餅鐺預熱一下， 鋪上燒烤紙， 淋入適量的油， 把餡餅放進去煎！（放烤肉紙是為了一會兒更容易清洗電餅鐺， 沒有烤肉紙的， 也可以不放！）
12.中途記得翻面哦，煎至餡餅兩面金黃色即可！
小貼士
這個豬油渣和酸菜中都含有鹽分，炒的時候就不用再加鹽了！
12.中途記得翻面哦，煎至餡餅兩面金黃色即可！
小貼士
這個豬油渣和酸菜中都含有鹽分，炒的時候就不用再加鹽了！