每年晚稻成熟， 就到了寧波人做年糕的時候， 寧波水磨年糕， 用當年新產的晚梗米制作， 經過浸泡、磨粉、蒸粉， 搡搗的過程， 分子進行重新組合， 口感也得以改善。 搡搗後的米粉團， 在鋪板上使勁揉壓， 再揉搓成長條， 一條最普通的腳板年糕就成型了。
每年晚稻成熟， 就到了寧波人做年糕的時候， 寧波水磨年糕， 用當年新產的晚梗米制作， 經過浸泡、磨粉、蒸粉， 搡搗的過程， 分子進行重新組合， 口感也得以改善。 搡搗後的米粉團， 在鋪板上使勁揉壓， 再揉搓成長條， 一條最普通的腳板年糕就成型了。