雲南省優異茶樹資源之景穀大白茶

據《雲茶大典》中介紹， 景穀大白茶屬於有性繁殖， 喬木型， 大葉類， 早生種， 二倍體。

原產于雲南省景穀縣民樂鄉秧塔村， 在該縣廣泛種植，

景穀大白茶植株高大， 樹姿半開張， 主幹顯， 分枝密， 葉片下垂狀著生。 其生長勢和持嫩性均強。 當地3月上旬開採， 春茶一芽二葉含氨基酸2.82%、茶多酚30.96%、兒茶素總量18.74%、水浸出物42.94%， 屬於紅茶、綠茶兼制良種， 制普洱茶品質更佳。

百度百科資料顯示， 秧塔地處高山密林的雲霧山中，

氣候溫涼， 種植歷史已有150多年， 今老種樹尚在。 白茶與其他茶不同， 外形特白， 賣樣好， 於是當地土官責令精心採制成“白龍鬚貢茶”， 向朝廷納貢， 成為稀有珍品。

1981年， 大白茶被評為雲南八大名茶之一， 被列為地方名茶良種。

歷史上大白茶的製作方法，

是鮮葉采下後， 隨即手工殺青， 然後攤涼、揉撚， 揉撚一道後， 經充分解塊， 均勻地攤在蔑笆上， 曝曬到半幹時， 再複揉一道(稱為收二道漿)， 然後抖散， 曬乾即成。

現在的大白茶已改為烘青茶做法。 清明前後， 採摘一芽二、三葉初展， 經殺青、揉撚、烘乾而成。

大白茶外形條索碩長壯實， 銀毫閃爍， 形狀優美。 內質香氣濃郁清鮮， 滋味醇厚回甘， 湯色清澈， 沖泡在玻璃杯中， 恰似片片玉蘭茶瓣懸浮水中， 令人興趣盎然。

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