今天多家國外主流媒體報導了一則消息 ☟
來看看國內人民怎麼評價這件事 ☟
2017 年 7 月 5 日， 米其林正式宣佈收購羅伯特•派克（Robert Parker）《葡萄酒宣導家》（Wine Advocate）和 RobertParker.com 網站 40% 的股份。
這樣一來， 不管是世界上最權威的美食評分指南， 還是在最具影響力的美酒評分機構， 都掌握在米其林的手中了！大寫的服氣！
米其林美食總監 Alexandre Tabie 接受採訪時， 說：“這次入股能讓米其林更好地為食客服務。 食客不但可以在高級餐廳享用美食， 還可以喝到更多美酒。 ”
派克本人也發話了：“美酒和美食的評論一直以來都屬於兩個不同的專業領域。 這次美酒、美食圈子裡最權威、最公正的評分指南強強聯手了， 他們代表了廣大消費者的利益。 ”
不過， 雖然派克一直擔任《葡萄酒宣導家》的 CEO 和董事會主席， 但早在 2012 年， 派克就已經將其在《葡萄酒觀察家》雜誌的大部分股權轉讓給新加坡投資商了。 根據媒體報導， 最大的股東是 Soo Hoo Khoon Peng， 其他兩位股東分別來自德意志銀行和高盛銀行。
米其林想要跨界葡萄酒也早有苗頭， 2016 年， 米其林與《葡萄酒宣導家》聯合在新加坡、香港、澳門舉辦了美酒美食活動。
來來來， 用一個時間軸瞭解下世界頭號葡萄酒大師羅伯特•派克 ☟
羅伯特•派克出生於 1947 年， 無巧不成書， 這一年恰好是波爾多（Bordeaux）在葡萄酒近代史上最偉大的年份之一。
在進入葡萄酒行業之前， 派克曾在美國馬里蘭州的巴爾的摩當了 10 年的律師。 直至 1984 年， 他才從律師完轉行為全職酒評家。
派克對葡萄酒的興趣源於 1967 年的一次法國阿爾薩斯（Alsace）之旅， 這次經歷讓他萌生了寫一本葡萄酒消費指南的想法。 1978 年， 《葡萄酒宣導家》（Wine Advocate）正式發刊， 首批雜誌免費發行。
派克首次受到葡萄酒業界廣泛關注， 是他預測1982年是法國波爾多葡萄酒史上難得一見的好年份， 此後他便被封為“神”。
自從成功預測 82 拉菲後， 派克評分便成為了波爾多葡萄酒市場的晴雨錶， 只要得到派克滿分的葡萄酒， 價格立馬翻上幾倍， 而得到派克低分的葡萄酒， 價格也是一落千丈， 所以一家歡喜一家愁。
2012 年末， 他以 1,500 萬美元的價格將《葡萄酒宣導家》的大部分股權賣給了新加坡投資商， 自己則屈身做總編輯，並欽點了葡萄酒大師麗莎•佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown MW）做他的接班人。
2015 年，派克宣佈不再為波爾多期酒打分。2016 年，他不再為波爾多瓶裝酒打分。
《葡萄酒宣導家》是怎麼給葡萄酒打分的？ ☟
《葡萄酒宣導家》是派克一手創辦的最具影響力的國際權威葡萄酒雜誌之一。該雜誌會根據派克評分體系對葡萄酒進行評分，每年推出 4 萬條酒評，自 1992 年至今已經積累酒評 30 萬條。
當然，世界各地葡萄酒非常多，不可能由派克一人來品評，因此是在派克的主導下，由專業團隊來完成此項工作。近年來派克年事已高，慢慢開始淡出，主編工作交接給了麗莎•佩羅蒂-布朗，她和其他 6 名成員分別負責不同的國家和產區的葡萄酒品評。
《葡萄酒宣導家》沿用羅伯特•派克的評分體系 ☟
派克採用的是 50 至 100 分的評分系統。根據其評分標準，每款葡萄酒都能得到 50 分的基礎分。其它 50 分由以下 4 個要素組成。
（1）顏色和外觀：5 分。由於現代科技的應用和專業釀酒師的出現，一般的葡萄酒都能得到 4 分甚至 5 分。
（2）香氣：15 分。這方面主要考察香氣的濃郁程度、純正性以及複雜程度。
（3）風味和餘味：20 分。這方面主要考察葡萄酒風味的濃郁度、平衡性、純正性、深度以及餘味的長短。
（4）綜合評價及熟成潛力：10 分。這方面考察的內容包括葡萄酒的整體品質，發展和熟成潛力。
根據上面四大要素，每款葡萄酒都會得到一個分數，不同的分數代表不同的品質，以下為派克評分系統中各個不同分數所代表葡萄酒的品質的介紹。
96-100 分：頂級佳釀（Extraordinary）。一款經典的頂級佳釀複雜醇厚，如人們所期盼一樣，盡顯其葡萄品種和風土特徵。這種葡萄酒值得葡萄酒愛好者不遺餘力地去探尋、購買和享用。
90-95 分：優秀（Outstanding）。一款優秀的葡萄酒極具個性，風味香氣尤為複雜。簡而言之，優秀的葡萄酒極為美妙。
80-89 分：優良（Above Average）。特別是 85 至 89 分的葡萄酒品質十分優異。一款優良的葡萄酒能從各個角度展現其細膩之感，其風味較複雜，個性鮮明，沒有明顯的缺陷。
70-79 分：普通（Average）。一款普通的葡萄酒除了釀制工藝完整之外，沒什麼過人之處。這種葡萄酒香氣和風味簡單明顯，缺乏複雜之感，個性不鮮明，沒有深度。不過從整體來看，也無傷大雅。如果不貴的話，倒是可以考慮大口飲用。
60-69 分：次品（Below Average）。被稱為“次品”的葡萄酒有著明顯的缺陷，如酸度或單寧含量過高，風味寡淡，或帶有不受人歡迎的異味等。
50-59 分：劣品（Unacceptable）。被稱為“劣品”的葡萄酒既不平衡，而且十分平淡呆滯，稍有常識的消費者都會對它毫無興趣。
RobertParker.com 是一個什麼樣的網站？ ☟
派克的個人網站“RobertParker.com”，一直被稱為 “獨立的消費者名莊酒指南”，一般包括世界知名葡萄酒專家介紹、百分制評分體系、年份指南表、品酒詞彙、紐約葡萄酒品鑒、葡萄酒培訓資料、批發商資料、酒具、葡萄酒儲藏資料和酒界相關熱門話題的討論等。
不過，該網站的免費內容並不多，許多重要資訊都需要付費。
賣輪胎的米其林是如何對高檔餐廳“指手劃腳”的？ ☟
這其實是一個天才的行銷案例！
米其林的邏輯很簡單：為了提高輪胎的需求量，首先就要提高汽車的需求量，為了提高汽車的需求量，當然就要鼓勵人們多出門，跑遠一點找好吃好玩的地方。
就這樣，《米其林指南》問世了。
米其林是餐飲業的“奧斯卡”，每年推出的《米其林紅色寶典》（Guide Michelin）被美食家奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經。
米其林星級評分是怎樣的？ ☟
為餐廳評分的米其林星級評分系統創建於 1926 年，當時《米其林紅色寶典》評選出 46 家傑出餐廳並授 1 星（Very good Cooking）。1931 年後開始評選出 2 星（Excellent Cooking）和最高榮耀的 3 星（exceptional cuisine，worth the journey）。
米其林 1-3 星的評定標準是：菜肴原料的品質、準備食物的技藝水準和口味的融合、創新水準、是否物有所值和烹飪水準的一致性。其中第 1 顆星的標準是以餐廳食物的品質為基礎的，多餘的星星是視餐廳服務的品質、裝潢、餐桌擺設、餐具的好壞、上菜的順序，以及酒窖的大小和品質來決定。
每年成千上萬的餐廳參加米其林評選，但能入選三星的僅僅只有幾十家而已，可見難度之高，評鑒之嚴！
各個星級所代表的意思：
1 顆星：同類別中很不錯的餐廳，值得停車一嘗的好餐廳。
2 顆星：出色的菜肴，一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費不菲的好餐廳。
3 顆星：出類拔萃的菜肴，值得專程為此安排一次旅行。同時意味著“完美而登峰造極的廚藝，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境，但是要花一大筆錢”。
米其林星級並不是“一勞永逸” ☟
評上了米其林星級並不代表可以一勞永逸，2 星或 3 星主廚要是被發現有一絲疏忽或錯誤，就會被降級，因此，很多 3 星主廚受不了如此嚴格的壓力和要求而自殺。1 星主廚只要維持既有的水準，就可以保留其星級。
一般評選為星級餐廳後還需要好幾年的考察，其中 1-2 星的餐廳要接受每年 15 次的重複評鑒，而 3 星餐廳的評鑒次數會更多，因此需要餐廳年年保持在高水準，不然就會被降級。如 1966 年，名廚阿倫•熱克（Alain Zick）因他的餐廳從三星降為二星而自殺；2003 年，名廚貝爾納•盧瓦索（Bernard Loiseau） 在他的餐廳降級後自殺。可見，米其林星級對餐廳和主廚而言既是最大的肯定，也是最大的壓力。
【暢所欲言區】
以後拉菲賣多少錢，不看派克評分，看米其林評分了，對此你怎麼看？
自己則屈身做總編輯，並欽點了葡萄酒大師麗莎•佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown MW）做他的接班人。2015 年，派克宣佈不再為波爾多期酒打分。2016 年，他不再為波爾多瓶裝酒打分。
《葡萄酒宣導家》是怎麼給葡萄酒打分的？ ☟
《葡萄酒宣導家》是派克一手創辦的最具影響力的國際權威葡萄酒雜誌之一。該雜誌會根據派克評分體系對葡萄酒進行評分，每年推出 4 萬條酒評，自 1992 年至今已經積累酒評 30 萬條。
當然，世界各地葡萄酒非常多，不可能由派克一人來品評，因此是在派克的主導下，由專業團隊來完成此項工作。近年來派克年事已高，慢慢開始淡出，主編工作交接給了麗莎•佩羅蒂-布朗，她和其他 6 名成員分別負責不同的國家和產區的葡萄酒品評。
《葡萄酒宣導家》沿用羅伯特•派克的評分體系 ☟
派克採用的是 50 至 100 分的評分系統。根據其評分標準，每款葡萄酒都能得到 50 分的基礎分。其它 50 分由以下 4 個要素組成。
（1）顏色和外觀：5 分。由於現代科技的應用和專業釀酒師的出現，一般的葡萄酒都能得到 4 分甚至 5 分。
（2）香氣：15 分。這方面主要考察香氣的濃郁程度、純正性以及複雜程度。
（3）風味和餘味：20 分。這方面主要考察葡萄酒風味的濃郁度、平衡性、純正性、深度以及餘味的長短。
（4）綜合評價及熟成潛力：10 分。這方面考察的內容包括葡萄酒的整體品質，發展和熟成潛力。
根據上面四大要素，每款葡萄酒都會得到一個分數，不同的分數代表不同的品質，以下為派克評分系統中各個不同分數所代表葡萄酒的品質的介紹。
96-100 分：頂級佳釀（Extraordinary）。一款經典的頂級佳釀複雜醇厚，如人們所期盼一樣，盡顯其葡萄品種和風土特徵。這種葡萄酒值得葡萄酒愛好者不遺餘力地去探尋、購買和享用。
90-95 分：優秀（Outstanding）。一款優秀的葡萄酒極具個性，風味香氣尤為複雜。簡而言之，優秀的葡萄酒極為美妙。
80-89 分：優良（Above Average）。特別是 85 至 89 分的葡萄酒品質十分優異。一款優良的葡萄酒能從各個角度展現其細膩之感，其風味較複雜，個性鮮明，沒有明顯的缺陷。
70-79 分：普通（Average）。一款普通的葡萄酒除了釀制工藝完整之外，沒什麼過人之處。這種葡萄酒香氣和風味簡單明顯，缺乏複雜之感，個性不鮮明，沒有深度。不過從整體來看，也無傷大雅。如果不貴的話，倒是可以考慮大口飲用。
60-69 分：次品（Below Average）。被稱為“次品”的葡萄酒有著明顯的缺陷，如酸度或單寧含量過高，風味寡淡，或帶有不受人歡迎的異味等。
50-59 分：劣品（Unacceptable）。被稱為“劣品”的葡萄酒既不平衡，而且十分平淡呆滯，稍有常識的消費者都會對它毫無興趣。
RobertParker.com 是一個什麼樣的網站？ ☟
派克的個人網站“RobertParker.com”，一直被稱為 “獨立的消費者名莊酒指南”，一般包括世界知名葡萄酒專家介紹、百分制評分體系、年份指南表、品酒詞彙、紐約葡萄酒品鑒、葡萄酒培訓資料、批發商資料、酒具、葡萄酒儲藏資料和酒界相關熱門話題的討論等。
不過，該網站的免費內容並不多，許多重要資訊都需要付費。
賣輪胎的米其林是如何對高檔餐廳“指手劃腳”的？ ☟
這其實是一個天才的行銷案例！
米其林的邏輯很簡單：為了提高輪胎的需求量，首先就要提高汽車的需求量，為了提高汽車的需求量，當然就要鼓勵人們多出門，跑遠一點找好吃好玩的地方。
就這樣，《米其林指南》問世了。
米其林是餐飲業的“奧斯卡”，每年推出的《米其林紅色寶典》（Guide Michelin）被美食家奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經。
米其林星級評分是怎樣的？ ☟
為餐廳評分的米其林星級評分系統創建於 1926 年，當時《米其林紅色寶典》評選出 46 家傑出餐廳並授 1 星（Very good Cooking）。1931 年後開始評選出 2 星（Excellent Cooking）和最高榮耀的 3 星（exceptional cuisine，worth the journey）。
米其林 1-3 星的評定標準是：菜肴原料的品質、準備食物的技藝水準和口味的融合、創新水準、是否物有所值和烹飪水準的一致性。其中第 1 顆星的標準是以餐廳食物的品質為基礎的，多餘的星星是視餐廳服務的品質、裝潢、餐桌擺設、餐具的好壞、上菜的順序，以及酒窖的大小和品質來決定。
每年成千上萬的餐廳參加米其林評選，但能入選三星的僅僅只有幾十家而已，可見難度之高，評鑒之嚴！
各個星級所代表的意思：
1 顆星：同類別中很不錯的餐廳，值得停車一嘗的好餐廳。
2 顆星：出色的菜肴，一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費不菲的好餐廳。
3 顆星：出類拔萃的菜肴，值得專程為此安排一次旅行。同時意味著“完美而登峰造極的廚藝，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境，但是要花一大筆錢”。
米其林星級並不是“一勞永逸” ☟
評上了米其林星級並不代表可以一勞永逸，2 星或 3 星主廚要是被發現有一絲疏忽或錯誤，就會被降級，因此，很多 3 星主廚受不了如此嚴格的壓力和要求而自殺。1 星主廚只要維持既有的水準，就可以保留其星級。
一般評選為星級餐廳後還需要好幾年的考察，其中 1-2 星的餐廳要接受每年 15 次的重複評鑒，而 3 星餐廳的評鑒次數會更多，因此需要餐廳年年保持在高水準，不然就會被降級。如 1966 年，名廚阿倫•熱克（Alain Zick）因他的餐廳從三星降為二星而自殺；2003 年，名廚貝爾納•盧瓦索（Bernard Loiseau） 在他的餐廳降級後自殺。可見，米其林星級對餐廳和主廚而言既是最大的肯定，也是最大的壓力。
【暢所欲言區】
以後拉菲賣多少錢，不看派克評分，看米其林評分了，對此你怎麼看？