夏日養生必備 銀耳雪梨湯 一樣的食材不一樣的做法 有顏值更美味

材料：

銀耳 梨子 紅棗 蓮子 枸杞紅糖

銀耳雪梨湯的做法

1.鮮活銀耳1盒， 昨天網上下的單今天就到了， 打開來還真不錯， 並且非常新鮮，

比乾貨泡發的要好很多。 銀耳直接入水， 挖去銀耳的根部並將銀耳掰開， 摘去銀耳黃色的部分， 清洗完畢， 甩盡水分撈出備用。

2.梨子一個， 用刀劃出一個圓圈， 再用戳刀沿著圓圈深戳一遍， 不想麻煩可直接切下， 戳刀稍稍用力取下梨的上部， 用小刀挖去梨核， 再用小刀片去上部梨核。

3.紅棗、蓮子各適量， 清洗乾淨備用；枸杞、紅糖各適量。

4.梨子放入燉盅， 梨子外部放入銀耳和蓮子， 梨子內外都加入適量紅棗， 再加入適量的水， 不要太滿， 蒸時水汽會增加水量， 最後將梨蓋蓋上。 蒸鍋一次加夠足量的水， 放入燉盅蓋上鍋蓋， 大火燒開轉小火蒸2.5小時。

5.蒸2.5小時後打開鍋蓋， 加適量紅糖拔均， 加入適量枸杞， 大火再蒸15分鐘， 美味即成。

食用銀耳須知

人們把銀耳又稱白木耳、雪耳， 它是一種富含多種營養素及大量營養成份， 食、藥皆優的真菌。 它既是宴席上的珍品， 還是具有多種醫療功效的藥物和高級滋養補品。

銀耳能入肺、脾、胃、。 腎、大腸五經， 主治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、久咳喉癢、咳嗽帶血及肺癰、月經不調、肺熱、胃炎、大便閉結、大便下血等症。

它對於高血壓、血管硬化、眼底出血、肺結核咳嗽、咯血等症， 均有良好的輔助療效， 對癌細胞也有一定的抑制作用。 銀耳又是一種高級的滋養補品， 含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉及維生素等。 人體必需的8種氨基酸， 銀耳可提供6種之多， 而且含較多的谷氨酸、賴氨酸。 因此， 銀耳對增進人體健康是十分有益處的。

銀耳的做法很多， 現介紹幾種食補方法：

(1)銀耳10克， 黨參】5克， 冰糖50克， 加水燉爛， 要季服用， 可治療夏季低熱多汗， 體倦乏力。

(2)銀耳50克， 冰糖250克， 大棗50克， 加水煮爛， 每日服用， 可用於治療肺熱咳嗽、咯血， 以及齒衄、鼻衄、肌衄、崩漏等各種出血症。

(3)銀耳6克， 泡發後放入碗內，

置於飯鍋或蒸籠裡蒸熟， 食用加冰糖適量， 睡前服， 可用於高血壓、血管硬化的輔助治療。

(4)銀耳10克， 太子參15克， 麥冬15克， 五味子6克， 冰糖100克， 水煮服食， 可用于氣陰兩虛、氣短乏力、咽幹口燥、心悸心煩等症。

(5)作菜肴， 宜燉、燒、炒， 但不能炸。 葷素湯酌加泡發銀耳， 既可增鮮， 又能提高湯的濃稠度， 增加營養價值。 燒、炒葷素酌配泡發銀耳， 能提高食物營養價值， 又能使菜肴獨具風味。

小提示

蓮子和銀耳能一起吃:銀耳與蓮子搭配食用， 有助於胃腸蠕動， 減少脂肪吸收， 故有減肥作用， 並有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

雪梨和川貝母能一起吃:化痰止咳潤肺養陰