我最喜歡吃雞！我媽媽最喜歡吃雞！我最喜歡和我最喜歡的媽媽一起吃媽媽跟我都最喜歡的快快雞！”
是不是聽起來很複雜？但做起來一點也不難哦， 「懶人定製版」紙包雞：從買菜到成品， 讓你足不出戶在家吃雞！
先確認一下：等會你能做出這麼一盤鹽焗雞， 而且不需要你有廚藝。
是不是馬上想買買買了？
第一步買齊以下東西：
沙薑粉：買了「詩雨軒」的， 賣家來自廣東梅州（也就是客家人的大本營， 一般我對這地方的食物賣家有好感）， 用著挺好的。
鹽焗雞專用紙：一套兩種， 一種是白色的紗紙， 一種是黃色竹筍紙， 方便起見也在上面的賣家這裡買的， 一次買多了些， 為這個夏天囤貨。
桅子粉：給雞上色的食材， 無味。 可以不買， 就是成品顏色沒這麼誘人。
白胡椒粉：一直用海南的「南國牌」， 廚房可以常備。
五香粉：淘寶還是菜場調料攤買， 隨意。
淘寶貨都到了， 就去菜場一次， 找到賣雞的攤位：
和他預訂一隻第二天早上現殺冰鮮的童子雞（小公雞）， 一年左右， 重量不要超過兩斤半。
讓他把雞殺乾淨，
記下他的電話， 和他商量好， 第二天是他送到你家， 還是你叫跑腿去取。
請他安排送雞之前， 替你買半兩小蔥、一個大蒜和一小塊薑。
告訴他下次你就直接電話他和他重複這一流程了。
（唔， 夏天， 不想出門。 ）
像這樣：
會用到 15 克生薑， 如圖上大小。 雞屁股請自己一刀剪去。
另外， 你的廚房裡需要有：蒸鍋和料酒。
其它沒了。
做：給雞做三次馬殺雞， 就行了
（不開玩笑）
拿到雞後， 先摘去內臟， 把雞膛內沖洗乾淨。
取個中式單人喝湯瓷勺， 澆 1.5 瓷勺料酒在雞身上， 抹勻， 順手按摩下（看， 第一次馬殺雞）。 是的， 瓷勺不論品牌， 一滿勺大約都是 15ml ， 我一直用來做量器。
半兩小蔥洗乾淨切去根須， 挑出兩枝來一會做蘸料。 剩下的對半切， 再把姜去皮切厚片拍碎：
取一小撮桅子粉，用一瓷勺水化開，均勻抹在雞身上，順便再按摩一下：
第二次馬殺雞〜
雞皮明顯變黃了：
取一小碗，加入 3 調料勺鹽（ 1 調料勺鹽一般是 3 克），用中式瓷勺舀 3 平勺的沙薑粉， 1/2 瓷勺白胡椒粉，1/4 瓷勺的五香粉，攪拌均勻，取出 3/4 的量，均勻抹在雞身和內膛上，邊抹邊按摩：
經過第三次馬殺雞，雞現在是這個情況：
然後把蔥薑塞入雞肚：
裝入保鮮袋，儘量壓出裡面的空氣，打結放入冰箱冷藏醃制，至少兩小時：
醃得久一點也沒關係，我放進冰箱醃制過夜，最後成品更香。
蒸：35 分鐘倒計時
取出雞後，先起一口蒸鍋，大火燒水。等水開期間，沖洗雞表面的粉末，擦乾：
取出鹽焗雞專用紙，先拿一張白色紗紙，光滑的一面向上，把雞放在上面：
包好：
再來一層竹筍紙：
蒸鍋水開，就像這樣入鍋保持大火蒸 35-40 分鐘：
花絮：蒸雞的時候，做個蘸料
剛才留下了 1/4 香料粉，可以做 3 份蘸料。每份是這麼做的：
把香料粉放入 3 個小碟備用。
雞出鍋時，每個小碟舀 3 瓷勺湯汁：
兩枝小蔥切蔥花， 6 瓣大蒜切成泥，放入鍋裡，加 2 中式瓷勺油，爆香，然後分到每個小碟裡：動圖
等會你就可以這麼吃雞了：
好了，打開紙的時候……麥兜怎麼說來著？
靈魂守候在一旁，香得撲了上來。
看這雞身上滲出的，香噴噴的雞油。
湊近看一看：
皮酥肉嫩。但湊近看……真的香得受不了。
接下來你就可以手撕雞肉了（怕燙的同學可以放涼了撕）：
撕雞肉，是為了擺成一盤美好的鹽焗雞：
擺盤要用到兩枝香菜和一個小紅椒。想要就在買雞時備齊。
但實際上我和我的靈魂有時候等不了那麼久……
尤其是剛出鍋，誰有耐心等它放涼啊。雞腿好吃，一人一個。
實在想擺個盤，也可以等吃完雞腿再用剩下的雞肉擺：
好吧最後給你看下整盤的：
這雞做起來很簡單，又真心好吃，我打算這個夏天就經常靠它過了。
除了可以讓菜場的雞販送雞，我有時回家晚，也會在社區門口的菜店買大排和蔥薑，做個紅燒大排，配蕃茄蛋湯吃。但菜店小蔥會賣完，我試了用兩枝大蔥的版本，結果也非常好吃：
兩枝大蔥取蔥白部分，切成一寸長的段，再對半切，扯開了進鍋替代小蔥。用來拌飯，簡直了：
蕃茄蛋湯也已做到得心應手：
關於食物，我不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉錢
取一小撮桅子粉，用一瓷勺水化開，均勻抹在雞身上，順便再按摩一下：
第二次馬殺雞〜
雞皮明顯變黃了：
取一小碗，加入 3 調料勺鹽（ 1 調料勺鹽一般是 3 克），用中式瓷勺舀 3 平勺的沙薑粉， 1/2 瓷勺白胡椒粉，1/4 瓷勺的五香粉，攪拌均勻，取出 3/4 的量，均勻抹在雞身和內膛上，邊抹邊按摩：
經過第三次馬殺雞，雞現在是這個情況：
然後把蔥薑塞入雞肚：
裝入保鮮袋，儘量壓出裡面的空氣，打結放入冰箱冷藏醃制，至少兩小時：
醃得久一點也沒關係，我放進冰箱醃制過夜，最後成品更香。
蒸：35 分鐘倒計時
取出雞後，先起一口蒸鍋，大火燒水。等水開期間，沖洗雞表面的粉末，擦乾：
取出鹽焗雞專用紙，先拿一張白色紗紙，光滑的一面向上，把雞放在上面：
包好：
再來一層竹筍紙：
蒸鍋水開，就像這樣入鍋保持大火蒸 35-40 分鐘：
花絮：蒸雞的時候，做個蘸料
剛才留下了 1/4 香料粉，可以做 3 份蘸料。每份是這麼做的：
把香料粉放入 3 個小碟備用。
雞出鍋時，每個小碟舀 3 瓷勺湯汁：
兩枝小蔥切蔥花， 6 瓣大蒜切成泥，放入鍋裡，加 2 中式瓷勺油，爆香，然後分到每個小碟裡：動圖
等會你就可以這麼吃雞了：
好了，打開紙的時候……麥兜怎麼說來著？
靈魂守候在一旁，香得撲了上來。
看這雞身上滲出的，香噴噴的雞油。
湊近看一看：
皮酥肉嫩。但湊近看……真的香得受不了。
接下來你就可以手撕雞肉了（怕燙的同學可以放涼了撕）：
撕雞肉，是為了擺成一盤美好的鹽焗雞：
擺盤要用到兩枝香菜和一個小紅椒。想要就在買雞時備齊。
但實際上我和我的靈魂有時候等不了那麼久……
尤其是剛出鍋，誰有耐心等它放涼啊。雞腿好吃，一人一個。
實在想擺個盤，也可以等吃完雞腿再用剩下的雞肉擺：
好吧最後給你看下整盤的：
這雞做起來很簡單，又真心好吃，我打算這個夏天就經常靠它過了。
除了可以讓菜場的雞販送雞，我有時回家晚，也會在社區門口的菜店買大排和蔥薑，做個紅燒大排，配蕃茄蛋湯吃。但菜店小蔥會賣完，我試了用兩枝大蔥的版本，結果也非常好吃：
兩枝大蔥取蔥白部分，切成一寸長的段，再對半切，扯開了進鍋替代小蔥。用來拌飯，簡直了：
蕃茄蛋湯也已做到得心應手：
關於食物，我不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉錢