小時候奶奶做的一手好面。
每次我饞的時候奶奶都會自己擀面， 然後做一些蔥油澆上去吃，
那滋味到現在都無法忘記。
蔥油面的靈魂就是在蔥油的製作上，
熬蔥油除了蔥， 其實還可以根據子的口味放入八角， 香葉什麼的一切熬，
像我喜歡海鮮， 那麼我還會再添加一些金鉤， 也就是小蝦幹一起，
鮮美中帶著醬油的香氣，
澆在麵條上， 拌一拌， 呲溜一下， 舌頭一卷，
來不及細嚼慢嚥， 已然沒了半碗的麵條。 。 。 。
金鉤蔥油面
材料：麵粉200克 水70克 鹽1克
輔料：金鉤一大勺 蔥油少許
蔥油材料：香蔥適量 蒜片少許 香葉和大料少許 生抽、醬油、鹽也適量
做法：
1、將麵條所有材料放入麵條機打成圓面
2、金鉤事先泡發後入鍋少油煸香待用
3、將蔥油材料除調味品外放入鍋內熬到香蔥變成深色關火冷卻5分鐘
4、加入調味品重新開火煮片刻就好
5、麵條放入開水鍋中， 點2次水煮熟過下純淨水（麵條要想不粘， 煮好過下涼水很重要， 這樣處理麵條不但勁道還不會粘牙）
6、將麵條狀入碗裡面， 碼上金鉤、蔥油， 加一點的香醋， 拌勻即可
小叮嚀：
蔥油中的調料品請根據自己鹹淡口味增減
最後放點香醋可以讓味道層次更豐富
麵條要想不粘， 煮好過下涼水很重要， 這樣處理麵條不但勁道還不會粘牙
麵條怎麼做？這是沒次我將美食發到朋友圈大家經常問的。
說實話我是南方人， 所以麵條之類從來沒有手動做過，
俗話說巧婦難為無米之炊， 其實在我這裡等同這樣說法，
不會親手擀麵條其實也沒關係， 於是借鑒大家經驗買了一台好用的麵條機，
從此我們家的麵條15分鐘就可以新鮮出爐， 再也不擔心什麼添加劑的。
而且這檯面條機深受老人的喜愛，同時也拉近了我和婆婆直接的距離，
用心為家人做一份美食，也因為美食，讓我們彼此可以更加的溫暖。
Joyoung/九陽 JYN-L6家用智慧全自動麵條機 垂直出面電動壓面機 ￥699 購買
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