魚， 是我們餐桌上必不可少的一道食材， 而如何吃魚， 吃什麼魚， 怎麼吃， 細細挖掘這都可是一門學問。 常言道， 食有三品：下品能吃， 中品好吃， 上品會吃。 能吃是福氣， 好吃是天分， 會吃是智慧。 作為一名潛心研習的食客， 今天要特別講講這人見人愛的馬鮫魚。
數萬馬鮫魚簇擁形成的巨大魚群
馬鮫魚原產地紐西蘭， 現分佈於北太平洋西部， 在每年入秋後， 在我國頻繁活動于東海、黃海和渤海， 常在湛藍的濤波里， 形成青灰灰的一大片， 一撥撥激起水花， 景象蔚為壯觀。
馬鮫魚尾巴的味道特別好， 素有“鯧魚嘴， 馬鮫尾”之說。
馬鮫魚刺少肉多、體多脂肪， 這是馬鮫魚的特色。 肉質細嫩潔白， 糯軟鮮爽， 民間有“山上鷓鴣獐,海裡馬鮫魚”的讚譽， 我國南海文昌鋪前附近海域的馬鮫魚較為著名。 而澎湖等地也叫它為土魠魚， 當地特有的名小吃土魠魚羹也是老饕們的首選， 閩南惠安崇武更是以馬鮫魚為主要原料， 製作的魚卷廣受歡迎。
馬鮫魚食法多樣， 鮮食時可清蒸、油炸， 與“雪菜”同燒鮮美異常。 煎食、煮味噌湯或加工成魚羹皆宜。
若用魚肉煲粥或煎煮為湯， 則色味清美， 甜滑可口， 那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕。
除了傳統的中式做法， 也用熏馬鮫魚配合雞蛋、土豆、甜菜等可作西式的沙拉。
食用方法多種多樣也是大家喜愛馬鮫魚的重要原因之一，既可鮮食，也可作“熏魚”，也可用鹽醃制，而用鹽醃制的馬鮫魚，正是下飯佳餚。正巧大叔家就備有鹽烤馬鮫魚，可即食，也可蒸烤煎炸。鹽烤馬鮫魚
原料均選用遠洋船凍馬鮫魚，選用適宜烤制的黃金規格段，採用鹽烤工藝，不添加防腐劑，更完整地保持了食材原有的自然香味，肉質細膩結實，在美味的基礎上追求健康。馬鮫魚膽固醇含量低，富含DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素， 營養豐富。
馬鮫魚的食用方法多種多樣，既可鮮食，也可醃制。下面就來介紹一下注明的馬鮫魚八吃吧。
1.魚丸
因為魚丸味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。魚丸以馬鮫魚為主要原料，肉質更加鮮嫩可口。
2.魚餅
魚餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯之佳餚，令人“食過番(再)尋味”。
3.魚骨醬
馬鮫魚切成玉米粒，美味鮮醬油，胡椒粉，拌勻，放油燒熱，然後放原才料抄熟，蔥花少許生粉翻炒下，美味的魚骨醬就可以出鍋就可以出鍋啦！
4.魚糍面
魚滋面嫩滑、爽口、鮮美、色澤清白，是一大特色民肴。製作魚滋面，可是必須以魚滋面為主要原料哦！
5.紅燒馬鮫魚
紅燒馬鮫魚，那是最常見的一種做法啦，當然，要想嘗到更加美味的紅燒馬鮫魚，重點還是要選用新鮮的食材呢！
6.雪菜馬鮫魚
馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，與“雪菜”同燒更是鮮美非比尋常！
7.熏魚
馬鮫魚做的熏魚，酥香可口，絕對是一道下飯的好菜！
8.暴鹽馬鮫魚
最後一道就是簡單又好做的暴鹽馬鮫魚啦。
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本文為海鮮指南轉載自山姆會員店。如需轉載，請注明出處！
食用方法多種多樣也是大家喜愛馬鮫魚的重要原因之一，既可鮮食，也可作“熏魚”，也可用鹽醃制，而用鹽醃制的馬鮫魚，正是下飯佳餚。正巧大叔家就備有鹽烤馬鮫魚，可即食，也可蒸烤煎炸。鹽烤馬鮫魚
原料均選用遠洋船凍馬鮫魚，選用適宜烤制的黃金規格段，採用鹽烤工藝，不添加防腐劑，更完整地保持了食材原有的自然香味，肉質細膩結實，在美味的基礎上追求健康。馬鮫魚膽固醇含量低，富含DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素， 營養豐富。
馬鮫魚的食用方法多種多樣，既可鮮食，也可醃制。下面就來介紹一下注明的馬鮫魚八吃吧。
1.魚丸
因為魚丸味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。魚丸以馬鮫魚為主要原料，肉質更加鮮嫩可口。
2.魚餅
魚餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯之佳餚，令人“食過番(再)尋味”。
3.魚骨醬
馬鮫魚切成玉米粒，美味鮮醬油，胡椒粉，拌勻，放油燒熱，然後放原才料抄熟，蔥花少許生粉翻炒下，美味的魚骨醬就可以出鍋就可以出鍋啦！
4.魚糍面
魚滋面嫩滑、爽口、鮮美、色澤清白，是一大特色民肴。製作魚滋面，可是必須以魚滋面為主要原料哦！
5.紅燒馬鮫魚
紅燒馬鮫魚，那是最常見的一種做法啦，當然，要想嘗到更加美味的紅燒馬鮫魚，重點還是要選用新鮮的食材呢！
6.雪菜馬鮫魚
馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，與“雪菜”同燒更是鮮美非比尋常！
7.熏魚
馬鮫魚做的熏魚，酥香可口，絕對是一道下飯的好菜！
8.暴鹽馬鮫魚
最後一道就是簡單又好做的暴鹽馬鮫魚啦。
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