侯孝海不談優勢只談困難：高檔化是個艱巨挑戰， 也是必然趨勢
文 | 雲酒團隊
日前， 華潤啤酒（控股）有限公司在香港公佈2016年度業績報告，
而聯繫幾天前華潤雪花啤酒（中國）有限公司總經理侯孝海對國內啤酒形勢的一番分析判斷， 以及更早些時候華潤啤酒在東歐的競購， 似乎市場份額的擴張已無法滿足華潤啤酒的胃口， 高檔化才是其“覬覦”的目標。
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市場份額增長， 為什麼說1%是巨大優勢？
華潤啤酒業績報告顯示， 2016年1至12月份， 華潤雪花啤酒綜合營業額為人民幣286.94億元， 較2015年同比增長2.6%；稅後溢利為人民幣14.19億元， 同比增長6.8%， 股東應占綜合溢利為人民幣6.29億元；啤酒銷量為1171.5萬千升， 同比增長0.3%， 其中雪花啤酒銷量約占總銷量的90%；據國家統計據資料，
事實上， 國家統計局在半年前公佈的一份資料顯示， 華潤啤酒當時的市場份額約為24.77%， 其在較短時期內將市場份額提升了1%以上。 而恰恰是這1%， 反映出華潤啤酒在國內競爭中所擁有的巨大優勢。
2016年上半年， 我國啤酒行業累計產量2251.6萬千升， 同比下滑4.3%， 從2014年7月起， 中國啤酒行業已經出現了連續24個月的下滑， 直到去年8月， 國產啤酒量才開始回升。 與此同時， 作為華潤啤酒的主要競爭對手， 青啤、燕京都承受著較大的市場壓力， 青島啤酒去年前三季度實現營收230.36億元， 同比下滑5.26%， 前三季度累計銷售啤酒704萬千升， 同比減少6.6%， 主品牌“青島啤酒”銷量329萬千升，
在市場整體形勢低迷的背景下， 華潤啤酒仍保持增勢發展， 並將市場份額優勢擴大了1%以上， 這預示著華潤啤酒在後續發展中握有較大主動權。
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侯孝海不談優勢只談困難：高檔化是個艱巨挑戰， 也是必然趨勢
但在華潤雪花啤酒（中國）有限公司總經理侯孝海看來， 接下來的任務仍很艱巨。 “啤酒行業將呈現低速增長、品牌價值化、產品高檔化和生產集中化等趨勢。 而華潤雪花在高檔酒方面， 與主要對手相比並不是強項， 這對華潤雪花是個很大的挑戰。 ”
侯孝海認為， 中國啤酒之所以給人“低端”感覺， 主要有兩個原因， 一是發展歷史短， 產業細分程度較低， 二是傳統釀造方式的局限性， 相對於國際化的精釀啤酒而言，
看淡優勢， 只談困難， 侯孝海的野心直指“高檔化”， 或者說以產品升級為主導的結構提升， 才是華潤雪花目前所看重的目標。
侯孝海具體分析說， 華潤雪花必須加強自我創新能力， “比如品牌方面， 過去的品牌塑造相對來講較為普通；現在開始， 華潤雪花在推出個性化產品時， 對產品設計、酒體設計、包裝設計和產品品牌內涵等方面要全方位創新， 讓消費者在產品中感受到歸屬感、個性化、品質感。 ”同時， 華潤雪花也希望在整個管道方面進行變革， 以適應轉型升級的需要。
華潤啤酒在其年報中同樣提到：公司持續推行優化產品組合，
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“產品”將改寫未來啤酒市場格局？
如果說資本、品牌和行銷是以往各個階段決定啤酒市場格局的關鍵， 那產品在今後的決定性價值將日漸顯現。
侯孝海在關注產品， 而華潤啤酒層面， 之前赴東歐並購5家啤酒廠， 其用意很可能也是向國內市場導入進口啤酒高端新品， 搶佔消費風口和新的市場增長點。 儘管最後不敵朝日啤酒， 但不排除華潤啤酒已在尋找下一個海外收購的目標。
近來沸沸揚揚的進口啤酒與國產啤酒之爭， 其本質同樣是產品的反覆運算問題，隨著消費升級，品質特色化、品位個性化的啤酒產品更受市場青睞，而國內啤酒產品卻普遍存在同質化、大眾化的短板，一些酒企嘗試推出的高檔化新品，也未能完全擺脫固有的品牌認知，在消費者層面的接受度不高。
無論是對產品升級的系統思考和市場執行，還是海外並購的嘗試，華潤啤酒顯然已經抓住了“產品”這一核心。以對市場趨勢敏銳洞察而著稱的侯孝海，接下來在“產品”方面將有何動作，或許很快就會有答案。
其本質同樣是產品的反覆運算問題，隨著消費升級，品質特色化、品位個性化的啤酒產品更受市場青睞，而國內啤酒產品卻普遍存在同質化、大眾化的短板，一些酒企嘗試推出的高檔化新品，也未能完全擺脫固有的品牌認知，在消費者層面的接受度不高。無論是對產品升級的系統思考和市場執行，還是海外並購的嘗試，華潤啤酒顯然已經抓住了“產品”這一核心。以對市場趨勢敏銳洞察而著稱的侯孝海，接下來在“產品”方面將有何動作，或許很快就會有答案。