網上有一則笑話， 說是一個網友去麵館點了一份番茄雞蛋面， 老闆把面端上來， 網友一看， 這老闆良心呀， 全是雞蛋沒番茄。 因為雞蛋價格比番茄還低， 老闆多用雞蛋， 成本低一些。 這笑話引人深思。 就拿現在的雞蛋行業來說。
本應是雞蛋行業裡淡季的6月， 卻迎來雞蛋價格的強勢上漲， 並且漲勢喜人， 一度讓養殖戶以為是曙光來了。 但好景不長， 不到一月的時候， 雞蛋價格從最高3.37元/斤， 跌落至2.5元/斤。 個別地方更低。
雞蛋價格相比往年同期大幅上漲， 並且上漲的速度極快， 很多網友都以為“火箭蛋”又要問市了。 追其價格上漲迅速的原因， 有人認為是“供需關係”的改變， 部分蛋雞養殖戶堅持不住， 含淚淘汰了蛋雞。 也有人認為是雞蛋價格上漲時， 有養殖戶惜售。
市場需求根本並沒有完全的恢復， 蛋價“跳漲”從哪裡來的助力？從市場層面來分析， 雞蛋價格上漲應該是一個緩慢上漲的過程， 而非跳漲。
更多人認為“幕後推手“是雞蛋期貨。 由於雞蛋價持續低價半年之久， 許多投機商看到了機會。