盼啊盼， 終於盼到了週末， 除了西瓜空調wifi是週末的正確打開方式外， 對於我來說， 回家蹭飯也是正事。
我正躺在床上玩手機呢， 聽到我媽喊， 今天吃大盤雞， 快來幫忙。 我立馬爬起來了， 要知道我媽做大盤雞的手藝， 那可是一絕， 我從小吃到大， 一點都沒吃膩， 簡直可以列為我最愛吃的菜之首。
幫我媽洗好雞塊， 削好土豆， 切好青紅辣椒等， 做好必備工作後， 我就在一旁偷師了。
1.雞塊冷水下鍋棹出血沫；
2.油熱， 下幹辣椒、蔥薑蒜煸出香味， 然後翻炒雞塊；
3.加入料酒、老抽、糖、鹽適量， 上色後加入土豆翻炒；
4.加開水， 水要沒入雞肉和土豆， 中火慢燉40分鐘左右， 然後大火收湯汁， 加青紅辣椒；
5.今天吃米飯， 所以沒有煮面， 出鍋開吃。
靠著這個菜， 我爸一下子吃了兩碗米飯，
以前家裡條件不好， 我媽逢年過節有親戚來或著我和我哥放假回家才會做大盤雞， 那時候我媽還會在裡面加手擀面， 面沾滿了湯汁別提多好吃了。 我媽總說讀書苦， 在學校吃不好， 回家多吃點， 才能有勁學習。
吃飯時， 我媽總是只吃土豆和麵， 把雞肉留給我和我哥， 她說她不愛吃肉， 後來我才知道， 她不是不愛吃肉， 而是想把最好的東西留給我們， 可惜當時年齡小， 沒能讀懂她的良苦用心。
現在我和哥哥都畢業上班了， 家裡生活好了， 但我們卻因為工作原因， 不能經常在家， 只能週末回家陪陪他們， 除了能吃到我媽親手做的大盤雞， 我最希望看到的還是爸媽臉上滿足的笑容。