時令食譜
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我們廣東人總是說“上火”， 夏季最熱門的事情之一， 也就是“降火”了。 當然， 這與我們廣東的水土也是有關係的。
不過值得注意的是， 不同的人， “降火”也是有不同的方法哦。 首先就是要分清楚， 自己是虛火還是實火。
今天靚湯姐姐就以常見的口腔潰瘍、牙齦出血等症狀為例，
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健脾 開胃 止咳 補鈣 清熱 催乳 痛風
祛濕 祛痘 養肝 補腎 感冒 失眠 通便
尿酸高 爸爸湯 兒童湯 高血脂 木棉花
Q
經常口腔潰瘍、牙齦出血煲什麼湯水?
靚湯姐姐
這個首先和口腔健康相關， 經常牙齦出血非常有可能是由牙周炎引起的， 定期牙科專業潔牙非常重要。 而口腔潰瘍的病因非常多， 遺傳、飲食刺激、維生素缺乏、精神生理等， 不能一概而論， 找出病因非常重要。 至於中醫辨證方面， 口腔潰瘍通常可以分為虛火或實火， 虛火需要以滋陰為主， 平常煲湯可多加點天冬、麥冬、沙參、玉竹、石斛一類滋陰而不過於滋膩的藥材， 待天氣轉冷以後， 還可以用點熟地、阿膠、首烏一類。 也可使用肉桂1~3g泡水， 沖服六味地黃丸， 以引火下行。 若是屬於實火， 則可煲一些清熱的湯水， 例如生地蓮子瘦肉湯（生地黃20g， 蓮子含心15g， 瘦肉100g， 2人份）和金銀花綠豆煲瘦肉（金銀花10g， 綠豆30g， 瘦肉100g）都是不錯的選擇。
至於辨別虛實火可以從以下幾個方面來看，
Q
面色暗黃， 耳鳴多年， 常常眩暈， 每次月經提前一周左右， 色淺量少， 還伴有脹痛， 請問該如何調理？
靚湯姐姐
正常月經週期一般為28天， 提前或推遲7天也算正常情況。 若是3~4個月以上持續提前7天以上， 考慮是月經先期， 可能與虛、熱、瘀等因素相關。 機理主要是沖任不固， 經血失於制約， 月經提前而至。 從這位讀者描述的症狀判斷， 應該屬於虛證為主， 且屬於脾腎兩虛， 脾虛氣血生化無源， 血失溫煦， 則經色淡而量少， 面色暗黃， 腎虛精血不足， 髓海失養， 故頭暈耳鳴；在飲食方面， 可多吃牛肉、雞肉、黨參、北芪、黑芝麻、熟地、山藥、山茱萸、菟絲子、當歸等滋補食物。
Q
扁桃體炎平時煲什麼湯喝？
靚湯姐姐
扁桃體炎也如口腔潰瘍， 需要辨證而治。 通常急性發作的扁桃體炎常為實證， 而慢性扁桃體炎（表現為咽喉幹、有異物感， 刷牙刺激時容易幹嘔等）多為虛症。 若急性期可嘗試煲蘆根魚腥草豬肺湯（幹蘆根10g、或鮮蘆根20g， 幹魚腥草10g或鮮魚腥草20g、豬肺1/4個， 瘦肉100g，2-3人份）。慢性期可煲橄欖燉瘦肉（鮮橄欖3枚，麥冬5g，沙參5g，瘦肉100g，燉煮，1-2人份）、無花果雪耳陳腎煲瘦肉（無花果2枚，幹雪耳2g，瘦肉100g，陳腎一對，若咽幹明顯還可加雪梨下去煲）。
編輯：趙冬芹
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瘦肉100g，2-3人份）。慢性期可煲橄欖燉瘦肉（鮮橄欖3枚，麥冬5g，沙參5g，瘦肉100g，燉煮，1-2人份）、無花果雪耳陳腎煲瘦肉（無花果2枚，幹雪耳2g，瘦肉100g，陳腎一對，若咽幹明顯還可加雪梨下去煲）。編輯：趙冬芹
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