孜然牛肉我家最喜歡吃的菜之一， 也是外食點擊率高的一道菜。 牛肉蛋白質含量高， 而脂肪含量低， 所以味道鮮美， 受人喜歡， 享有“肉中寵兒”的美稱。 孜然氣味甘甜。
主料 牛裡脊 200g 洋蔥 50g 輔料 油 適當 鹽 適當 孜然粒 適當 蠔油 適當 醬油 適當 紅酒 適當 黑胡椒粉 適當 薑粉 適當 澱粉 適當
過程
1.準備好洋蔥和牛肉。
2.把牛肉切成片。 不需太薄。
3.準備好孜然粒。
4.參加醬油,鹽,蠔油 胡椒,,紅酒 澱粉 和一半的孜然粒抓拌均勻醃制10分鐘。
5.洋蔥切成塊備用。
6.鍋燒熱， 寫入油。 倒入牛肉片（冷油冷鍋放入）然後迅速使其散開。
7.炒至肉片變色。
8.參加洋蔥迅速翻炒均勻。
9.參加剩下的孜然轉大火翻炒入味，淋少量水澱粉即可。
牛肉的營養價值
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
8.參加洋蔥迅速翻炒均勻。
9.參加剩下的孜然轉大火翻炒入味，淋少量水澱粉即可。
牛肉的營養價值
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。