風清揚說美食--喜歡吃叉燒， 加入了南乳汁調色， 味道和口感都非常不錯， 梅頭肉是去骨後的肩胛肉， 肉質細膩， 有間隙肥肉， 最適合做叉燒了。
叉燒肉食材
米酒2勺， 生抽2勺， 叉燒醬2大勺， 糖2勺， 梅頭肉400g， 南乳汁2勺， 蜂蜜2勺， 薑少許， 洋蔥少許， 蒜少許， 胡蘿蔔少許， 香菜梗少許， 蔥少許。
叉燒肉的做法
1、蔥薑蒜、洋蔥、胡蘿蔔切絲， 香菜梗切段。
2、梅頭肉切條。
3、除蜂蜜外所有材料放入肉條中抓拌均勻， 入冷藏室冷藏醃制一夜。
4、醃好的肉條放在鋪有錫紙的烤盤上， 入預熱好的烤箱200度20分鐘。
5、取出刷一層醃肉的料汁翻面繼續烤20分鐘。
6、再取出， 將肉條兩面都刷上蜂蜜， 繼續烤5-6分鐘。
7、稍晾涼切塊， 食用前再刷一次蜂蜜。
8、成品
溫馨提示
可以買一瓶紅酒，這樣配著叉燒肉一起吃，不油膩！
溫馨提示
可以買一瓶紅酒，這樣配著叉燒肉一起吃，不油膩！