2017年7月7日， 江蘇鴻軒生態農業有限公司（下稱“鴻軒農業”）與泰州市梅香食品有限公司（下稱“梅香食品”）戰略合作簽約儀式在上海舉行。
在此次戰略合作簽約儀式上， 鴻軒農業董事長徐鴻飛與梅香食品董事長陳維德簽署了戰略合作協定， 協定顯示， 鴻軒農業擬並購梅香食品百分之六十的股份， 同時， 雙方將開展蛋品深加工的全面合作。
無獨有偶。
今年3月18日， 聖迪樂村（NEEQ:832130）與日本溏心蛋開創者加藤雞蛋產業株式會社， 簽訂戰略合作協定， 合資進入調味溏心蛋生產領域。
業界人士告訴《財經嘯侃》特約、獨家撰稿人五穀君， 鴻軒農業與梅香食品、聖迪樂村與日本雞蛋企業的戰略合作， 意味著雞蛋行業開始進入整合時代。
蛋雞產業是我國畜牧業中僅次於養豬的第二大支柱產業， 我國蛋雞存欄量和雞蛋總產量長期排名世界第一， 並且近30年來一直保持增長趨勢。
機遇與挑戰並存！
儘管我國雞蛋消費總量巨大， 但雞蛋的集中生產程度和產業化發展水準比較低， 經營模式仍主要以小農經濟為主體、以分散生產為特徵， 從而影響雞蛋品質和種類。
目前， 我國蛋雞養殖成本較高， 而收益相對較低。 隨著市場化程度的推進， 以及原料成本的大幅波動， 雞蛋價格波動的不確定性已成為影響蛋雞養殖行業收入水準的重要因素。
為了應對行業週期以及價格波動， 一些龍頭企業開始打造“品牌蛋”， 比如鴻軒農業旗下“徐鴻飛小鮮蛋”， 於2017年還特別邀請知名影星李晨代言， 但企業並沒有透露代言費用。
另外， 鴻軒農業、聖迪樂村、格潤牧業、德青源等龍頭企業， 已經建立了較為完善全產業鏈的生產模式，
好處在哪？
業界人士告訴《財經嘯侃》特約、獨家撰稿人五穀君， 打造“品牌蛋”的企業， 一方面拓展市場管道、優化產品及客戶結構；另一方面積極擴大產能規模， 降低生產成本， 加強品質管控， 提升產品品質， 進一步增強產品和服務的競爭力， 因而， 可在普通雞蛋行情低迷的情況下仍然取得了良好的經營業績增長。
鴻軒農業成立於2008年， 公司以生態養殖、品牌蛋品銷售為主體， 功能飼料研發、蛋品深加工為輔的全產業鏈現代農業集團企業。
將成為鴻軒農業控股子公司的梅香食品則創建於1984年， 是一家專業生產肉製品、蛋製品、休閒製品、糕點製品為主的食品加工企業， 年產值2.5億元， 年生產蛋品9000噸，
投資者不禁要問， 為何鴻軒農業要與梅香食品達成戰略合作呢？
對此， 徐鴻飛先生表示， 當前整個雞蛋產品市場上品牌蛋少、深加工少、雞蛋產品的開發利用少。 “本次鴻軒農業與梅香食品的戰略合作， 是公司戰略部署的深入推進， 將推動整個蛋品行業的整合發展。 ”
業界如何看待？
鴻軒農業與梅香食品的戰略合作， 不僅在於拓展區域版圖， 更是希望在雞蛋行業全面“品牌化”、“深加工”格局尚未形成之前， 加速搶佔雞蛋行業的市場份額， 從而形成規模、品牌優勢。
世界發達國家蛋品深加工製品率（主要指蛋粉、冷凍蛋、低溫消毒的液態蛋）平均已經達到20%以上， 其蛋類消費品構成主要有鮮蛋、液蛋或凍蛋、蛋粉三大類，
鮮蛋主要由普通消費者日常消費， 液蛋、凍蛋和蛋粉主要用於食品加工業、食品服務業， 部分還用作工業、製藥業的原料和輔助品。
然而， 我國蛋品的深加工產品主要是再造蛋， 如鹹蛋和松花蛋等， 雞蛋加工製品率僅在6%左右， 與發達國家相比差距較大。
何故？
目前， 我國居民雞蛋消費結構比較單一， 仍以鮮蛋消費為主；但隨著科學技術和消費者偏好， 雞蛋產品結構不斷優化且呈現多樣性特點。
消費者在滿足基本營養需求之外， 更加追求雞蛋的多樣化功能， 富硒雞蛋、高能雞蛋、低膽固醇雞蛋等特殊營養雞蛋的需求持續增長。
為此， 今年年初， 鴻軒農業與上海農科院合作建設中國第一個蛋品營養中心， 成立“國家家禽工程技術研究中心徐鴻飛小鮮蛋研發基地”，引進關注動物福利的UFO陽光雞房，研發產品線高端功能性蛋品。
同時，聖迪樂村與加藤雞蛋產業株式會社以合資的模式，進入調味溏心蛋生產領域，也是非常看好中國蛋品深加工市場。
“雖然我國雞蛋加工轉換程度較低，但雞蛋製品加工的潛力卻很大。”業界人士告訴《財經嘯侃》特約、獨家撰稿人五穀君，隨著消費升級，我國蛋加工產業將向功能性、個性化、休閒、餐飲預製品等蛋製品發展，龍頭企業必須為此早做準備，並通過多種手段將自己的產品“品牌化”。
編輯評論：從長遠看，在雞蛋產能一直處於飽和或過剩的狀態下，雞蛋品牌化和雞蛋產品深度加工的趨勢發展，將成為蛋雞養殖的新秀，利潤空間也很大，到底誰才能吃這口肥肉，就看誰能整合資本，會利用行銷打開消費者的新的認知大門。
成立“國家家禽工程技術研究中心徐鴻飛小鮮蛋研發基地”，引進關注動物福利的UFO陽光雞房，研發產品線高端功能性蛋品。同時，聖迪樂村與加藤雞蛋產業株式會社以合資的模式，進入調味溏心蛋生產領域，也是非常看好中國蛋品深加工市場。
“雖然我國雞蛋加工轉換程度較低，但雞蛋製品加工的潛力卻很大。”業界人士告訴《財經嘯侃》特約、獨家撰稿人五穀君，隨著消費升級，我國蛋加工產業將向功能性、個性化、休閒、餐飲預製品等蛋製品發展，龍頭企業必須為此早做準備，並通過多種手段將自己的產品“品牌化”。
編輯評論：從長遠看，在雞蛋產能一直處於飽和或過剩的狀態下，雞蛋品牌化和雞蛋產品深度加工的趨勢發展，將成為蛋雞養殖的新秀，利潤空間也很大，到底誰才能吃這口肥肉，就看誰能整合資本，會利用行銷打開消費者的新的認知大門。