現炸小酥肉是最近比較流行的一道菜式， 很多網友表示想要自己試試。 炸小酥肉其實是一道魯菜， 是一道老少皆宜的美食。 下面小編就給大家介紹一下炸小酥肉的家常做法。
炸小酥肉的原材料
豬瘦肉300g， 雞蛋1個， 麵粉30g， 澱粉20g， 鹽5g， 啤酒20ml， 醬油15ml， 白胡椒粉5g， 料酒10ml
炸小酥肉的做法步驟
1、豬瘦肉洗淨， 切3釐米大小的薄片。
2、加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、麵粉、澱粉醃制20分鐘入味。
3、取一個大碗， 加入麵粉、澱粉、雞蛋、少量鹽、啤酒攪拌均勻成麵糊。
4、麵糊調製：用一塊肉沾滿麵糊， 用筷子挑起， 能感覺液體會緩慢的向下流動即可。
5、鍋裡倒入油，
6、趁著熱油的時候， 把醃好的肉放入麵糊中， 沾滿麵糊
7、油鍋燒6、7成熱， 轉中小火， 將沾滿麵糊的肉片依次放入油鍋中， 慢慢炸至表面金黃色撈出。
8、撈出後過一會顏色變深，所以炸的時候不要炸過火。
9、直到所有肉片炸好後，用大火複炸一次。
10、吃的時候可以撒上椒鹽，也可以蘸番茄醬吃
8、撈出後過一會顏色變深，所以炸的時候不要炸過火。
9、直到所有肉片炸好後，用大火複炸一次。
10、吃的時候可以撒上椒鹽，也可以蘸番茄醬吃