說起番茄和雞蛋的搭配， 就好像是我喜歡你、你也喜歡我那麼的合適。 人們也深諳其中的道理， 研究出了多種多樣的烹飪方法， 用普通的食材來做出美味的菜肴， 學會這些番茄與雞蛋的做法， 從此再也不愁拿手菜。 吃夠了番茄炒雞蛋想換個樣？今天禦品坊美食特產館小編整理了一些做法讓你知道番茄+雞蛋的無限可能性！！
番茄炒雞蛋
餐桌上長盛不衰的一道菜， 鬆軟的雞蛋裹上番茄的汁水去親吻舌尖， 鮮香酸甜， 有了它還能再吃一碗飯！
主料：番茄2個， 雞蛋3個。
調料：食鹽1茶匙， 蔥1段， 水澱粉1湯匙， 水適量， 菜籽油3湯匙， 白糖2茶匙。
做法：
1.番茄洗淨後切滾刀塊， 切蔥花；
2.將雞蛋打入碗中（雞蛋的多少看自己的喜好）， 將雞蛋打散；
3.鍋裡放入2大勺油， 油熱後倒入蛋液， 將雞蛋炒散後盛出；
4.再在鍋裡倒入一點油， 煸香蔥花， 倒入番茄塊翻炒， 直至番茄炒軟， 湯汁溢出；
5.分別根據自己的習慣加入鹽和白糖；
6.倒入雞蛋一同翻炒， 稍微倒入一點水， 淋入一點水澱粉， 將湯汁收濃就可以關火了。
番茄雞蛋羹
雞蛋的嫩滑加上番茄的酸爽， 十分開胃！
主料：雞蛋100克， 番茄80克。
輔料：食鹽2克， 香油2克。
做法：
1.先用鍋燒些開水， 以便給番茄去皮。
2.準備好兩個雞蛋 一個番茄， 番茄頂上用刀劃十字。
3.鍋裡的水燒開了之後就挺火， 將番茄放入水中滾一下， 迅速撈出。
4.被熱水湯過的番茄去皮很容易， 從頂端撕下來就可以了。
5.將番茄切塊， 如果寶寶還小就把番茄切的更小一些。
6.將雞蛋打入碗中， 按1：1的比例加入溫水， 再加入食鹽， 攪打均勻並撇去浮沫。
7.將番茄加入雞蛋液中， 放在蒸鍋上蒸， 大火將水燒開後轉小火， 小火蒸10分鐘左右， 燜兩分鐘就可以出鍋， 出鍋後淋上香油即可。
烹飪技巧：
蒸雞蛋最好用新鮮的雞蛋；
加水時要加溫水， 燉出來的雞蛋會比較嫩。
番茄雞蛋湯
喝上一口番茄雞蛋湯， 清甜可口， 渾身上下都舒爽了。
主料：番茄1個， 雞蛋1個。
輔料：花生油5克， 鹽3克， 水澱粉10克。
做法：
1.將番茄去掉枝梗， 清洗乾淨；
2.將雞蛋打入碗中， 用筷子攪拌；
3.用鍋將水燒開；
4.水燒開後放入番茄；
5.過一會兒， 加入打好的雞蛋， 煮熟即可。
烹飪技巧：
在煮湯前， 可以先把番茄放點水小炒一下。
番茄雞蛋面
番茄與雞蛋的香完全滲入湯汁中， 這是對胃最好的獎勵， 呼嚕呼嚕完全停不下來！
主料：龍鬚麵（雞蛋）300克， 番茄1個， 雞蛋1個。
調料：食鹽1茶匙， 薑1小塊， 生抽1/2湯匙， 香菜1棵， 胡椒粉1/2茶匙， 植物油1湯匙， 蔥白1小段。
做法：
1.各種菜洗乾淨後， 番茄切小塊， 蔥白切小蔥花， 薑切細絲， 香菜切斷；
2.鍋中放植物油， 油熱後放入蔥花和薑絲爆香；
3.把番茄放入鍋內翻炒出紅油；
4.加入清水煮開；
5.磕入一個雞蛋，不要攪動，把火關中小火；
6.荷包蛋快熟時，放入龍鬚麵煮開；
7.放入生抽和鹽調味；
8.最後入胡椒粉和香菜調味即可。
番茄雞蛋捲
番茄與雞蛋的新鮮吃法，小火慢煎，依次卷好成形的蛋液，大大地咬上一口，整個口腔都被鮮嫩的厚蛋燒填滿，吃過就忘不了。
主料：番茄3個，雞蛋4個，蔥少量。
輔料：油少量，鹽4克。
做法：
1.備齊食材。將一半的番茄切丁，將其中2個雞蛋加入少量的鹽攪成雞蛋液；
2.鍋中放入油燒熱，先加入番茄炒幾下後，加入雞蛋液，炒熟後關火備用；
3.將另一半的番茄切塊，和剩下的2個雞蛋一起放入攪拌機中；
4.攪拌程式結束，將番茄雞蛋液倒入碗中加入剩下的鹽攪拌；
5.電餅鐺預熱抹上少許油，將番茄雞蛋液倒入鍋中，均勻攤開，啟動雞蛋餅程式，程式結束，蛋餅就做好了；
6.然後用碗倒扣在雞蛋餅上，用手按壓碗用力旋轉一下，就可以做出小圓餅；
7.然後將炒熟的番茄雞蛋放入小圓餅中間，將圓餅對折卷起，用牙籤固定即可。
8.也可以抹上番茄醬或者辣椒油，更美味吆！
番茄雞蛋餅
蛋香加上番茄的酸甜味，顏值高營養好，鬆軟可口，老少皆宜。
主料：番茄100克，雞蛋1個，麵粉70克。
輔料：油適量，鹽1勺，五香粉半勺，蔥適量。
做法：
1.準備好番茄，雞蛋，麵粉和蔥；
2.蔥洗淨切細，番茄洗淨切細；
3.加入雞蛋，加入麵粉，加水，鹽，五香粉調成麵糊；
4.電餅鐺涮油，倒入麵糊，蓋好，雙面煎制；
5.過兩分鐘後打開，取出切塊。
烹飪技巧：
1、麵糊不能調太稀，否則餅會太軟不好吃；
2、可以搭配不同的蔬菜，用電餅鐺煎比較方便。
番茄雞蛋炒飯
裹上蛋液的米飯粒粒分明，番茄的微酸，十分開胃，一碗根本就不夠吃。
主料：番茄1個，雞蛋3個，青椒半個，蔥頭半個
輔料：鹽適量，蔥花適量
做法：
1.番茄切丁，青椒切丁，蔥頭切丁，切蔥花，打雞蛋。取出冰箱裡冷藏的一碗舊米飯。
2.雞蛋裡加入少許料酒和鹽，蔥花，打散。
3.鍋裡油熱，倒入蛋液；
4.炒熟，用鏟子鏟成碎塊，盛出。
5.鍋裡再倒入油，油熱後放入青椒蔥頭丁翻炒均勻
6.加入番茄丁翻炒均勻；
7.加入米飯和鹽，翻炒均勻，多炒一會兒，讓米粒散開和菜混合。
8.加入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧：
番茄要炒出湯汁，番茄的味道浸透米飯最好吃了。
3.把番茄放入鍋內翻炒出紅油；
4.加入清水煮開；
5.磕入一個雞蛋，不要攪動，把火關中小火；
6.荷包蛋快熟時，放入龍鬚麵煮開；
7.放入生抽和鹽調味；
8.最後入胡椒粉和香菜調味即可。
番茄雞蛋捲
番茄與雞蛋的新鮮吃法，小火慢煎，依次卷好成形的蛋液，大大地咬上一口，整個口腔都被鮮嫩的厚蛋燒填滿，吃過就忘不了。
主料：番茄3個，雞蛋4個，蔥少量。
輔料：油少量，鹽4克。
做法：
1.備齊食材。將一半的番茄切丁，將其中2個雞蛋加入少量的鹽攪成雞蛋液；
2.鍋中放入油燒熱，先加入番茄炒幾下後，加入雞蛋液，炒熟後關火備用；
3.將另一半的番茄切塊，和剩下的2個雞蛋一起放入攪拌機中；
4.攪拌程式結束，將番茄雞蛋液倒入碗中加入剩下的鹽攪拌；
5.電餅鐺預熱抹上少許油，將番茄雞蛋液倒入鍋中，均勻攤開，啟動雞蛋餅程式，程式結束，蛋餅就做好了；
6.然後用碗倒扣在雞蛋餅上，用手按壓碗用力旋轉一下，就可以做出小圓餅；
7.然後將炒熟的番茄雞蛋放入小圓餅中間，將圓餅對折卷起，用牙籤固定即可。
8.也可以抹上番茄醬或者辣椒油，更美味吆！
番茄雞蛋餅
蛋香加上番茄的酸甜味，顏值高營養好，鬆軟可口，老少皆宜。
主料：番茄100克，雞蛋1個，麵粉70克。
輔料：油適量，鹽1勺，五香粉半勺，蔥適量。
做法：
1.準備好番茄，雞蛋，麵粉和蔥；
2.蔥洗淨切細，番茄洗淨切細；
3.加入雞蛋，加入麵粉，加水，鹽，五香粉調成麵糊；
4.電餅鐺涮油，倒入麵糊，蓋好，雙面煎制；
5.過兩分鐘後打開，取出切塊。
烹飪技巧：
1、麵糊不能調太稀，否則餅會太軟不好吃；
2、可以搭配不同的蔬菜，用電餅鐺煎比較方便。
番茄雞蛋炒飯
裹上蛋液的米飯粒粒分明，番茄的微酸，十分開胃，一碗根本就不夠吃。
主料：番茄1個，雞蛋3個，青椒半個，蔥頭半個
輔料：鹽適量，蔥花適量
做法：
1.番茄切丁，青椒切丁，蔥頭切丁，切蔥花，打雞蛋。取出冰箱裡冷藏的一碗舊米飯。
2.雞蛋裡加入少許料酒和鹽，蔥花，打散。
3.鍋裡油熱，倒入蛋液；
4.炒熟，用鏟子鏟成碎塊，盛出。
5.鍋裡再倒入油，油熱後放入青椒蔥頭丁翻炒均勻
6.加入番茄丁翻炒均勻；
7.加入米飯和鹽，翻炒均勻，多炒一會兒，讓米粒散開和菜混合。
8.加入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧：
番茄要炒出湯汁，番茄的味道浸透米飯最好吃了。