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最近幾年， 新式茶飲逐漸受到資本和年輕消費者追捧， 眾多品牌爭相入局。
因味茶、喜茶、奈雪的茶等品牌茶飲以“新式茶飲”為口號，
最近， 王老吉在廣州開了一家涼茶實體店“1828王老吉”， 正式宣告進軍“新式茶飲”市場， 打出“王老吉全國首家現泡涼茶概念店”的口號， 引爆了朋友圈。
餐飲界把2016年稱為“新中式茶飲的元年”， 而2017年則是新品牌崛起、老品牌擴張的提速之年。
多年來， 王老吉一直憑藉罐裝涼茶， 在市場中佔據重要地位， 不過， 隨著餐飲市場的不斷變化、消費升級、茶飲趨勢變化， 王老吉也不得不順應潮流， 通過試水實體店來搶佔“新式茶飲”市場。
現在就來看看王老吉的實體店到底是何種玩法？
1
環境篇
最近， 王老吉以“全國首家現泡涼茶”為口號，
1、視覺色調上：給人的第一感覺竟是滿滿一片紅··········
引人注意的是旁邊的柱子設計， 介難道是王老吉的新包裝？
2、logo設計上：店鋪“1828王老吉現泡涼茶”標誌也經過了修改， 並不是之前的logo設計， 特別是logo上的8字經過變形設計成傳統的涼茶葫蘆瓶， 細節做的很到位。
估計大家都沒見過涼茶葫蘆是啥樣吧·······
3、宣傳語上：也由之前的“怕上火， 喝王老吉”， 換成“現泡~1828年的味道”。
2
產品篇
1、真材實料、自然健康理念
細看功能表螢幕後面有6個大字， 特別是“暖， 使溫暖”、“清， 使純淨”、“瘦、燕瘦環肥”等文字， 凸顯出王老吉涼茶健康自然的品牌理念。
店鋪中還展示了不少藥材，讓顧客選擇的時候還能瞭解涼茶的作用，同時也加深對產品的印象。
2、手工現泡、品質消費理念
此次，王老吉店鋪中重點推出了“現泡”服務，目的是讓消費者真正喝到健康新鮮的涼茶。
店鋪中處處都能見到傳統的涼茶葫蘆，這也跟創新現泡涼茶瓶形成了鮮明的對比。
除了紅色的包裝，王老吉還推出了另外兩款現泡涼茶包裝，以此來區分產品的不同，方便顧客進行選擇。
3、不斷創新、新式茶飲趨勢
除了1828古法經典涼茶，在店鋪內還有多款創新涼茶飲品，每一款功效都不同哦~~
從菜單上能看出，大體分為1828古法涼茶、冰萃草本涼茶、漢方草木涼茶、養生水果茶、食養鮮膏、滋養燉品、天然草本食品等幾個大的類別，大家可以隨意選擇。
不知王老吉現場泡制的涼茶，是否能與罐裝涼茶在口感上保持一致，但是從品牌塑造上，還是非常成功的。
3
思考
面對王老吉新推出的涼茶概念店，業內人士紛紛看好。
1、 既有原有品牌勢能背書，又與消費升級結合
王老吉罐裝涼茶無論在廣州還是在全國都已經具備了極大的品牌知名度，此時借勢再進入實體商業，對於消費者來說吸引力更強，認可度更高。
與其他售賣傳統涼茶的涼茶店風格相比，王老吉在視覺形象更加注重“顏值”，在品質消費上更加注重“健康”，在製作手法上強調“現泡”，符合當下年輕人的消費認知。
2、 增加與消費者之間的場景連結，品牌形象升級
線下實體店，搭建了與消費者之間在場景上的強連結，增加使用者粘性，進一步提升了品牌形象，也強化王老吉涼茶在人們心中的認知和地位。
3、在產品結構上，以單品為切入口、多元化開發，組合差異化做區隔
王老吉以傳統涼茶為切入口，並開發健康、時尚的多元化飲品、燉品和點心，產品友善，這種組合打造的差異化，明顯區隔了其他茶飲品牌，打造出自己獨特優勢。
近年來，“新中式茶飲”高潮已見苗頭，或許真正能夠扛起“新中式茶飲”大旗、做成“中國星巴克”的品牌，就會在這股潮流中誕生。
- END -
作者 | Lilo
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
18平米的小店，開業日流水6萬。原本模式厚重價格高昂的牛排，搖身一變成為了便宜的牛排小吃，現切牛排顧客即買即走。
客人點單後，店員煎好牛排，切塊，再配上蔬菜沙拉、黑胡椒和海鹽，把牛排放在一個船型紙盒裡遞給客人，整個過程不超過 10 分鐘。店裡沒有座位，客人像端著小吃一樣，端著牛排就走了。
這到底是一家什麼樣的小店，能夠迅速成為餐飲界的一匹黑馬？背後有著什麼樣的底層邏輯？
7月7日，行知研習社走進牧之初心，由聯合創始人白陽揭如何將牛排正餐速食化和餐飲零售化的秘訣，深度剖析商業模式創新。
時間：7月7日（週五）下午3：00——5：00
地點：深圳文心二路與海德路交匯處南山茂業百貨B1層(永輝超市旁)
分享人：牧之初心聯合創始人白陽
分享主題:《正餐速食化和餐飲零售化的商業模式創新之道！》
費用：老社員免費參加只需AA餐費，新社員499元（行知研習社年費，餐費AA）
報名諮詢：
電話17782381173
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店鋪中還展示了不少藥材，讓顧客選擇的時候還能瞭解涼茶的作用，同時也加深對產品的印象。
2、手工現泡、品質消費理念
此次，王老吉店鋪中重點推出了“現泡”服務，目的是讓消費者真正喝到健康新鮮的涼茶。
店鋪中處處都能見到傳統的涼茶葫蘆，這也跟創新現泡涼茶瓶形成了鮮明的對比。
除了紅色的包裝，王老吉還推出了另外兩款現泡涼茶包裝，以此來區分產品的不同，方便顧客進行選擇。
3、不斷創新、新式茶飲趨勢
除了1828古法經典涼茶，在店鋪內還有多款創新涼茶飲品，每一款功效都不同哦~~
從菜單上能看出，大體分為1828古法涼茶、冰萃草本涼茶、漢方草木涼茶、養生水果茶、食養鮮膏、滋養燉品、天然草本食品等幾個大的類別，大家可以隨意選擇。
不知王老吉現場泡制的涼茶，是否能與罐裝涼茶在口感上保持一致，但是從品牌塑造上，還是非常成功的。
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思考
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1、 既有原有品牌勢能背書，又與消費升級結合
王老吉罐裝涼茶無論在廣州還是在全國都已經具備了極大的品牌知名度，此時借勢再進入實體商業，對於消費者來說吸引力更強，認可度更高。
與其他售賣傳統涼茶的涼茶店風格相比，王老吉在視覺形象更加注重“顏值”，在品質消費上更加注重“健康”，在製作手法上強調“現泡”，符合當下年輕人的消費認知。
2、 增加與消費者之間的場景連結，品牌形象升級
線下實體店，搭建了與消費者之間在場景上的強連結，增加使用者粘性，進一步提升了品牌形象，也強化王老吉涼茶在人們心中的認知和地位。
3、在產品結構上，以單品為切入口、多元化開發，組合差異化做區隔
王老吉以傳統涼茶為切入口，並開發健康、時尚的多元化飲品、燉品和點心，產品友善，這種組合打造的差異化，明顯區隔了其他茶飲品牌，打造出自己獨特優勢。
近年來，“新中式茶飲”高潮已見苗頭，或許真正能夠扛起“新中式茶飲”大旗、做成“中國星巴克”的品牌，就會在這股潮流中誕生。
- END -
作者 | Lilo
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
18平米的小店，開業日流水6萬。原本模式厚重價格高昂的牛排，搖身一變成為了便宜的牛排小吃，現切牛排顧客即買即走。
客人點單後，店員煎好牛排，切塊，再配上蔬菜沙拉、黑胡椒和海鹽，把牛排放在一個船型紙盒裡遞給客人，整個過程不超過 10 分鐘。店裡沒有座位，客人像端著小吃一樣，端著牛排就走了。
這到底是一家什麼樣的小店，能夠迅速成為餐飲界的一匹黑馬？背後有著什麼樣的底層邏輯？
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時間：7月7日（週五）下午3：00——5：00
地點：深圳文心二路與海德路交匯處南山茂業百貨B1層(永輝超市旁)
分享人：牧之初心聯合創始人白陽
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