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從賣菜到賣食材，進口食材需求每年遞增15%，你還在找方向嗎？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們“我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。”具體到餐飲領域，消費者的需求和供給之間也發生了變化。消費者對於高品質進口食品需求增長，統計資料顯示，中國進口食品需求總
2018-04-14 0 -
華為男做餐飲連虧4年，憑一道小龍蝦逆襲，松哥首次詳解創業歷程
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們4月8-10日2018中國連鎖餐飲峰會在北京正式召開，松哥油燜大蝦創始人徐松在餐飲O2O主辦《新餐飲新消費》論壇上進行了分享，講述了松哥憑一道菜拿到頂級風投的歷程。松哥油燜大蝦創立於2015年，至今已有三年
2018-04-14 0 -
把酸菜魚賣出輕奢範，還獲得千萬融資，她要做餐飲界的Tiffany
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲O2O獲悉，深圳亞米餐飲管理有限公司旗下連鎖餐飲品牌姚酸菜魚獲得鼎心資本數千萬元融資，成為第一家正式獲得融資的酸菜魚品牌。姚酸菜魚目前在深圳共8間門店，單店月營業額最高達170萬元。以單品為主打的他們是
2018-04-14 0 -
權利反轉後的供求之爭，餐飲業的靈活用工新時代
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們因為對於鄉土觀念深重的國人來說，“賺錢”與“回家過年”，他們更願意選擇後者。所以，人手不足的問題已成為餐飲企業頭上的“達摩克利斯之劍”。招聘之路究竟如何走已成為決定其發展壯大的重要環，企業迫切需要找到一條出
2018-02-02 0 -
從地攤到奢侈品，哈根達斯是如何跨越品牌週期的？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們從地攤起家，發展到霜淇淋界的奢侈品，企業大了開始失去“昨天的能力”，這一點很多企業都犯了！如何轉型？01從地攤起家到品牌傳承跟現在很多餐飲食品品牌是從地攤上做起來的一樣，灣仔碼頭和哈根達斯——也都是從地攤起
2018-01-29 0 -
麥當勞“黃”了、奈雪“亮”了、喜茶“DP”……，餐飲創新者的進化論！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們近2年，網紅店如雨後春筍般瘋狂湧現工業風、性冷淡風、ins風、pink風…遍地都是！過度創新是在找死，不變是在等死？那麼，餐飲該如何把握好創新的“力度”？隨著80、90、00後消費群的逐漸崛起，對餐飲的消費
2018-01-26 0 -
為什麼現在的人越來越不怕老闆了？
上周，餐飲O2O發佈《90後員工難管？未來組織的核心不是管控，而是賦能！》的觀點引發餐友討論，有人問如何落地？餐飲永續經營的底層密碼是企業文化！連鎖擴張運營的根基是組織力！今天繼續聊組織力話題！先來看一個企業常見問題，團隊執行力差，該怎麼
2017-12-18 0 -
“便宜貨”如何打造品牌價值？價格還是品牌？
如何把一款產品賣出高價？為什麼我勸你把產品的價格定得足夠高？“便宜貨”如何打造品牌價值？今天將為您講述關於定價的一些學問和小技巧。知乎上曾經有個問題挺火面試的時候，銷售經理讓你把一瓶礦泉水賣 300 元，你會怎麼應對？面對這種類型的問題，
2017-12-18 0 -
Logo設計的6個天條，餐飲品牌視覺需要一把錘子！
定位，就是在顧客心智中找到一個空位，然後植入一顆釘子。如果顧客對你家餐廳沒什麼印象，這說明你還需要用錘子將釘子敲進顧客心智。行銷競爭的終極戰場在於潛在顧客的心智，而非工廠或市場。“為什麼顧客總是記不住我的品牌?”因為——定位不對，努力白費
2017-12-19 0 -
4人以上不接待，卻排隊800桌，這家“奇葩”店的邏輯是？
門檻低、回本快、利潤高、很有趣，酸菜魚在最近一兩年頻爆“奇跡”，類似“哪家每天賣出數千份酸菜魚、日流水50多萬、日翻台8次、月賺60萬” 的報導總能看到。太二每天都會因為奇葩規矩被吐槽，但這依然無法阻擋它“佔領全宇宙“的腳步，深圳有家店最
2017-12-19 0 -
管理442家直營店，王品居然靠的是“幫派”家文化？！
餐飲界最廣為流傳這麼一句話，“中餐服務看海底撈，西餐服務看王品”。這家將“中國的家庭、美國的民主、日本的紀律”結合在一起打造出來的臺灣連鎖多品牌餐飲企業，究竟有哪些熠熠閃光的經營之道，得以打破餐企發展受限的魔咒？曾在大陸紅極一時的《海底撈
2017-12-20 0 -
靠73%的毛利，幹丟80%的市場，拉麵大王這麼慘，就因為一個字！
市場競爭加劇，現在的餐飲行業，高開店率、高淘汰率已經成為行業新常態。曾經有人說拉麵大王味千或成為餐飲市場的“鞋王”百麗，因為一個字，五年“千店計畫”，硬生生成了“中長期計畫”。“這一碗，讓心好滿！”“每次到這吃面，都要連湯都喝光！”味千拉
2017-12-21 0 -
原來重慶鄉村基、土火火鍋、包白，都用了這款黑科技提升滿意度！
智慧化時代，如何借用高科技來提升顧客滿意度，是每個餐飲企業在思考的問題。其實，餐飲數位化行銷轉型，吸客的方式比我們想像的更加豐富！每一個行業在某一個階段都會發生變化，從人工智慧AlphaGo兩度戰勝了傳奇圍棋選手李世石。再到新零售模式“無
2017-12-22 0 -
線下研習會丨盤點完2017年餐飲業，2018餐飲要這麼玩！
與2013年以前的快速增長相比，近年來餐飲增長趨於平穩。據國家統計局最新資料顯示，2017年1-7月我國餐飲收入21750億元，同比增長11.2%。據中國烹飪協會預計，2017年我國餐飲收入將達3.9萬億元，餐飲行業進入穩步發展階段。然而
2017-12-08 1 -
火鍋老大老二龍虎鬥，巴奴能否超越海底撈？
少林硬氣功巴奴PK武當太極拳海底撈，結局會怎樣？01巴奴能否超越海底撈？接下來會怎樣？經常被問起，但我們非當事者，不便談論，怕誤導大家中傷品牌。但被問的多了，特別是媒體大肆炒作，“海底撈推10元毛肚割喉巴奴”之類的文章滿天飛，不免擔心如此
2017-12-14 3 -
開粵菜館不如開奶茶店？做餐飲之前也得先用大資料武裝一下
新餐飲的關鍵點在於對大資料的運用。但什麼是大數據思維？大資料的應用場景有哪些？新餐飲有哪些標準？美團點評餐飲生態戰略發展部負責人白秀峰攜手美團點評餐飲學院，和餐飲人分享他關於“大資料做新餐飲”的一些思考。消費升級的風刮起來，餐飲行業自然也
2017-12-14 2 -
面對4000億的小吃盛宴，我的三點觀察和四化建設
12月7日上午，2017中華小吃產業發展大會在沙縣廣容大酒店舉行。全國各地的專家學者、餐飲企業、行業協會共200多人參加了這次盛會。通過市場調查、科學資料分析，對沙縣小吃業創新發展、開拓發展提出了建設性意見。隨著小吃行業的不斷升級更新，小
2017-12-11 0 -
人效提高19%，永輝合夥人制度如何作用餐飲！
餐飲行業屬於人力密集行產業，所謂的商業模式以及經營策略都需要人來執行，因此餐飲企業的發展最終都是人的問題。員工不好管，餐廳人效低，服務不積極，為什麼我的員工總是差，別人的員工就好，你沒有對員工採取好的激勵措施，我想海底撈的員工到你這裡一樣
2017-12-11 0 -
馬雲自帶夜宵、丁磊自組飯局、他們在烏鎮互聯網大會都說了什麼？
這幾天全世界都進入了“烏鎮時間”，對於這一點，互聯網大佬們應該深有感觸，因為他們提前感受到了屬於自己的“紅毯時刻”……應邀來參加世界互聯網大會的各路大佬們，體驗了一把被粉絲吞噬的激情。帶著豬肉雞肉和紹興酒準備請客的丁磊“絕望”地說“趕快幫
2017-12-04 0 -
都在談新餐飲來臨，到底要如何升級呢？
這是一個最好的年代，也是最壞的年代！近幾年傳統商業一直掙扎在這樣的態勢中：轉型就像去送死，不轉型就是在等死。在新餐飲時代，誕生了這樣一批“野蠻人”，他們不按套路出牌，傳統餐飲人稱他們為“新餐飲人”。相比老餐飲人，他們過去是看模式，看產品，
2017-12-04 0
