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敢花錢、品質化、個性化、時尚化:2.9億“她經濟”你抓住了嗎?
據國家統計局資料,我國15-60歲的女性消費群體占總人口的33%,約4.8億人,其中崇尚年輕時尚且有經濟能力的25-45歲女性占總人口的16%,約2.9億人。目前,內地女性經濟市場規模近2.5萬億元,至2019年有望達到4.5萬億,是未來
2017-11-06 0 -
外賣平臺不是救命稻草,千萬別聽他們瞎忽悠!
外賣已經成為餐飲今年最熱的詞了,每個餐飲老闆見面都不是問人氣營業額,而是你做外賣了嗎?你是怎麼做的外賣?...但實際上,外賣不是新鮮事物,速食業態早在互聯網來臨之前就已經在做外賣了,甚至有以外賣為主的麗華速食。只是互聯網出現後,大家都慌了
2017-11-06 0 -
這些異軍突起的酸菜魚如何在川菜紅海中獨闢蹊徑?
川菜作為國民菜系已是紅海一片,但酸菜魚卻突圍而出成為爆款單品,它的底層邏輯是什麼?小份制、速食化、口味多元化、健康化、場景化、品牌化、客群細分化……這些獨闢蹊徑的酸菜魚打法又是怎樣落地操作的?無論大小城市的街頭巷尾,總能看到大大小小的川菜
2017-11-06 0 -
趨勢:特色小吃品牌化,他們把驢肉火燒開到歐洲、走進購物中心
驢肉火燒是地攤小吃代名詞,簡陋的小檔口、油膩的小館子、來路不明的驢肉、褒貶不一的口感……消費者對驢肉火燒的態度,是喜愛中夾雜著擔憂。未來,整個特色小吃市場面臨升級,傳統特色小吃品牌化、精品化、正餐化將是一大趨勢。特色小吃作為中國飲食中不可
2017-11-06 0 -
路數不對,縱有渾身功夫也枉然——評西貝叫停速食項目
距西貝暫停速食項目已經過去一段時間,現在冷卻回看,深層反映的是:正餐與速食之間的業態鴻溝,早已經是深不可測了。掃描如今的速食市場,低端大眾路線、走單品小店路線、真功夫康師傅路線、眉州小吃路線,西貝更適合走哪條路?不論是想進入速食市場、還是
2017-10-24 2 -
2017年最火的單品竟然是它!然而,在風口狂奔的又是誰?
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 要問2017年最火的單品是啥?非潮汕鹵鵝莫屬!短短一年時間,在大眾點評搜索鹵鵝,深圳109個結果,廣州104個結果,北京上海也聞風而動,正在裝修的店也不在少數。2016年下半年開始日日香門前排隊不斷(詳讀
2017-10-23 0 -
星巴克、麥當勞、喜家德……,餐飲頭牌們都是怎樣get顧客的癢點?
創新,是人類社會不斷發展進步的源泉,也是餐飲企業利潤增長的重要手段。餐飲行業以創新來撩顧客,有人從餐廳本身下手,在菜品、服務、體驗等方面不斷創新,也有人從互聯網方面下手,創造新的餐飲跨界模式。特別是那些會玩會撩的餐飲品牌,他們是如何創新的
2017-10-23 1 -
你落伍了嗎?在資訊化社會用“量子思維”取代“牛頓思維”!
企業架構的搭建非常講究思維格局,它從基因上決定了企業未來的規模甚至成敗。固守秩序、規範、機械標準管理法的“牛頓思維”只適用於工業化時代,面對如今的資訊化時代,管理扁平化、組織機動化、員工創客化、合作跨界化……“量子思維”成為順勢而為的選擇
2017-10-23 1 -
喜茶的“白日夢”奈雪的“全國殺”,“網紅茶飲”為何愛折騰?
前天,奈雪の茶向媒體公開全國普開新店計畫,12月份廣布全國的20多家店將集中開啟,春節前新店將達40多家,開啟佈局全國之路;今天,喜茶推出白日夢計畫,以桌子為主角,玩起了跨界空間實驗,新奇到令人尖叫。短短三天之內,深圳兩大茶飲巨頭接連公佈
2017-10-23 1 -
喜茶的“白日夢”奈雪的“全國殺”,深圳“網紅茶飲”為何愛折騰?
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 前天,奈雪の茶向媒體公開全國普開新店計畫,12月份廣布全國的20多家店將集中開啟,春節前新店將達40多家,開啟佈局全國之路;今天,喜茶推出白日夢計畫,以桌子為主角,玩起了跨界空間實驗,新奇到令人尖叫。短短
2017-10-20 1 -
28城2350家火鍋店,這裡有一份最全的火鍋行業報告
火鍋在2016年占到了餐飲業總營業額的 22%,這個品牌林立的餐飲業態,偏愛進駐購物中心?位於哪個樓層、區域、城市、商圈?獨闢蹊徑的品牌,又做了哪些創新舉措? 火鍋是餐飲第一大品類。《中國餐飲報告》佐證了它的國民美食地位——在2016年各
2017-10-18 3 -
杭州80%門店已掃碼點餐!誰來説明中小餐飲/夫妻店走上資訊化?
不可否認,科技化、資訊化正在改變餐飲的經營方式,從節省人力成本、提高就餐效率、提高會員資料積累、增加回頭客等角度講,掃碼點餐已成趨勢。市場上目前做掃碼點餐的玩家基本集中在大型連鎖和KA,忽視200平方米以下的中小微餐廳,然而據估計後者的體
2017-10-18 0 -
拿走不謝:這些走心又燒腦的文案,看得我恨不得馬上去搶人!
週末了餐飲O2O就不嚴肅了,來點輕鬆的話題,但也絕對引發思考的那種!文案、美學越來越成為打造品牌的利器,特別是在消費升級大背景下,軟文化才是品牌區隔點。今天學習學習鄰居行業酒水快消業的3個品牌文案,大家一起燒腦吧!如何把文案寫得文藝,又不
2017-10-17 0 -
為了百年老店他被罵敗家子,靠一款奇葩點心翻身,年銷255萬!
日本應該是全世界最精通於「謝罪」的國家,如果不懂得道歉的禮數會被視為不及格的社會人。當然,比謝罪高一個等級就是切腹。那麼切腹的歉意以一份和菓子來表達呢?這樣想生意就來了!日本人在工作生活中犯錯時,要馬上登門道歉,為了表示誠意總不能兩手空空
2017-10-17 0 -
風頭蓋過火鍋店!成都串串一夜連開5000家,看小郡肝如何逆襲!
小吃可以說是近兩年最熱鬧的品類,而小郡肝作為成都小吃,火爆到全國一夜開出5000多家店,還成功登錄澳大利亞、加拿大。人均50的高性價比、獨家菜品,小投入高利潤、以及產業化的標準鍋底,一起來看看小郡肝的火爆秘訣!2016年下半年,成都的餐飲
2017-10-17 1 -
賈國龍再次按下暫停鍵,西貝從麥香村回歸蓧面村!
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 4年換4次招牌、好吃戰略、天然派、10萬+店...要問中國最愛折騰的餐飲老闆,我想非賈國龍莫屬。其實,西貝的基因有一個就是“自我否決”。這是一種快速試錯後自我修正的能力,也是成就偉大企業的魄力...10月
2017-10-15 0 -
從《王者榮耀》看餐飲經營如何簡單“躺贏”的五大法則!
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 2017年最火爆的當屬“國民遊戲”——王者榮耀,它贏在哪裡?玩大的,用“價值”顛覆大的;做好自己的“本命”;做簡單到極致的產品;從看不到的地方掙錢……爆款商業模式的底層邏輯都有相通之處,他山之石可以攻玉,
2017-10-13 0 -
從“快休閒”到“趣玩館”,樂凱撒概念店進化的4大趨勢!
回顧餐飲業發展歷程,餐飲店從最開始的街邊店,到後來的“小而美”輕模式,再到如今變大、變“重”、變豐富。現象背後折射的是趨勢的改變。隨著千禧一代成為新的消費主力軍,認同型消費理念、享受型消費習慣、智能化消費偏好、體驗化消費場景……這些都要求
2017-10-13 0 -
新物種又出新招!盒馬鮮生的“新餐飲”到底是什麼?
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 十年以後一定是一個Iot時代,5G的普及等等已經不以人的意志為轉移,在這個時代到來時,誰預先佈局誰最後就是勝利者。於是盒馬試圖從物流、科技、使用者邏輯、大資料等方面重新定義、構造出一個“新餐飲”。9 月
2017-10-12 0 -
注意:2017年最後一場日本餐飲研修團只剩10個名額了!
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 日本餐飲的現狀就是中國餐飲的未來!11月12日—18日,餐飲O2O行知研習社組織日本研修考察團,帶領愛學習的餐飲老闆去日本取經!把握趨勢抓住未來!本次考察團為行知研習社專業定制團,5名餐飲大咖隨行帶隊,餐
2017-10-10 0