我很喜歡的齊民市集， 最近在衡山路永嘉路口的永平裡園區開了新店。 從一開始陝西北路上的 “齊民有機火鍋” 到後來芮歐和高島屋裡的 “齊民市集”， 這家臺灣來的火鍋店一直是我的心頭好 － 環境舒服、食材健康， 服務細緻， 每次來吃飯都是一頓滿足。
新的齊民市集由一個舊倉庫改建而成， 挑高的空間寬敞舒適。 和之前不同的是， 新店打造了一個 “在森林裡吃火鍋” 的概念， 在保留傳統市集熱鬧感的同時加入大自然的元素：倒掛的波士頓蕨和鳥巢蕨、樟木實心原木椅、配上色調溫暖的掛燈， 營造出在森林裡擺長桌野餐的感覺。 更得我心的是這裡有整片的落地玻璃， 和芮歐店相比多了充足的自然光。
進入店裡首先看到的是顏色鮮豔的各式蔬果堆頭。
一層一層的活體菌菇及豆苗芽。
再往裡面走， 有機雜貨、海鮮水產、蔬菜、肉鋪...各種玲琅滿目的新鮮食材， 加上服務員們熱情的招呼， 真的熱鬧地如市集一般。
豪邁地展示著溫體牛肉（不過應該只是新店開幕做展示，平時不放在這裡的？）
除了其他店也有的 “臺灣十八啦” 擲股子遊戲，永平裡新店還加入了 “拍賣會” 的機制，內容有阿拉斯加海域帝王蟹、澳洲頂級和牛熟成牛肉、精選有機紅酒，所有食材零元起標，而且只要參加競標就能獲得免費一杯啤酒（哦哦這個好）。如果人多時大家一起玩的話，應該會相當熱烈。
說了這個多，開始吃喝吧。先來杯季節限定的鮮榨有機醜橘汁（28元）。
前菜拼盤：冰草沙拉、臺灣野生烏魚子、臺灣鹽酥雞、以及沙拉冷筍。很喜歡冰草這個自帶露珠的神奇蔬菜，清爽飽含水份的口感非常棒；烏魚子則是臺灣老店傳統做法，選用當地野生烏魚子，浸過高粱酒後炭火烘烤而成。
鍋底從清淡的 “有機時蔬雞湯” 到重口味的 “老豆瓣麻辣湯” 共有 7 種選擇。之前我很喜歡用有機番茄以及澳洲牛骨熬煮而成的爐烤有機蕃茄牛骨湯（38元），不過這次決定試試新店的 眷村牛腩湯”（48元），做法是用幹鍋的方式炒牛肋條、蘿蔔、西芹時候再加湯，有微辣的豆瓣香味。
醬料可以根據自己的喜好搭配，或者試試齊民的 “黃金比例”。
齊民市集堅持 “從農場到餐桌” 的健康理念，使用的蔬菜來自他們在昆山自營的有機農場，每日新鮮直送。可以單點，也可以直接試試由十種當季新鮮蔬菜組成的有機時蔬大豐收（28 / 48元）。
可以自己用剪刀取下的鮮活空心芽苗菜（28元），非常嫩，涮兩下就可以吃了。
也嘗了雲南野生羊肚菌（68元），似乎是3～4月份才有的限定食材。
溫體牛肉拼盤（牛肉匙皮肉、腱子肉、吊龍、嫩肉），來自無錫當日宰殺當日配送的溫體牛肉。與一般市面上能買到的冷凍肉相比，溫體牛的血紅肌能完整保存，更能嘗到牛肉的自然鮮甜。
澳洲精選 M5 黑毛和牛西冷（原價 198 元，現在開幕特價 98 元）。
酒蒸現貨海鮮總匯蒸籠（68元）裡有法國布列塔尼生蠔和紐西蘭青口貝及大文蛤等，淋上十年級的古月龍山黃酒後，直接放在沸騰的湯底上蒸個4～5分鐘，蒸熟海鮮的同時，海鮮的湯汁也流入湯底中增加了鮮甜風味，挺有趣的做法（好像在韓國很流行？）
加拿大北大西洋沿岸冷水海域裡慢慢長大的波士頓龍蝦（298元）。
黑松露溏心蛋蝦滑（88元），這個看起來很神奇的東西，是在波特菇上抹了自製蝦滑、點綴上松露、在打上一顆鵪鶉蛋。整個放在鍋裡煮幾分鐘後，鵪鶉蛋的半熟狀態非常誘人。
雖然說吃到這裡已經飽了，不過似乎總是要再來一碗豬油拌飯、寬面、或者烏冬面（10～25元）才是真正的滿足...
之前在其他齊民吃過草莓刨冰，而新店裡有特別版的鳳梨酥草莓蜂巢刨冰（58 元），在草莓刨冰中加入同樣來自臺灣的微熱山丘鳳梨酥及天然蜂巢。有趣的創意，不過其實我個人更喜歡這兩樣東西分開吃。
在甜點鋪還看到這個古早味芋圓四色冰，可惜胃已沒有空間，留到下次吧。
齊民市集永平裡新店開幕有不少優惠活動，比如原價 198 元的澳洲 M5 黑毛和牛西冷現在 98 元，極地雪蟹只要 198 元、特級海鮮拼盤只要 128 元等等，而且本來性價比就很高的 78 元午市套餐現在還可以 4 人同行 1 人免費。不確定這個會持續多久，但總之是去嘗鮮的好時機。在附近工作的，不如明天中午就去午餐吧？
齊民市集（永平裡店）
地址：衡山路191號3樓
電話：5465 9195
營業時間：［平日］11:00-14:00，17:00~02:00［週末假日］11:00~02:00
價位：［午市］78 元起［晚餐］200～300元
圖／文：Sugared &Spiced
豪邁地展示著溫體牛肉（不過應該只是新店開幕做展示，平時不放在這裡的？）
除了其他店也有的 “臺灣十八啦” 擲股子遊戲，永平裡新店還加入了 “拍賣會” 的機制，內容有阿拉斯加海域帝王蟹、澳洲頂級和牛熟成牛肉、精選有機紅酒，所有食材零元起標，而且只要參加競標就能獲得免費一杯啤酒（哦哦這個好）。如果人多時大家一起玩的話，應該會相當熱烈。
說了這個多，開始吃喝吧。先來杯季節限定的鮮榨有機醜橘汁（28元）。
前菜拼盤：冰草沙拉、臺灣野生烏魚子、臺灣鹽酥雞、以及沙拉冷筍。很喜歡冰草這個自帶露珠的神奇蔬菜，清爽飽含水份的口感非常棒；烏魚子則是臺灣老店傳統做法，選用當地野生烏魚子，浸過高粱酒後炭火烘烤而成。
鍋底從清淡的 “有機時蔬雞湯” 到重口味的 “老豆瓣麻辣湯” 共有 7 種選擇。之前我很喜歡用有機番茄以及澳洲牛骨熬煮而成的爐烤有機蕃茄牛骨湯（38元），不過這次決定試試新店的 眷村牛腩湯”（48元），做法是用幹鍋的方式炒牛肋條、蘿蔔、西芹時候再加湯，有微辣的豆瓣香味。
醬料可以根據自己的喜好搭配，或者試試齊民的 “黃金比例”。
齊民市集堅持 “從農場到餐桌” 的健康理念，使用的蔬菜來自他們在昆山自營的有機農場，每日新鮮直送。可以單點，也可以直接試試由十種當季新鮮蔬菜組成的有機時蔬大豐收（28 / 48元）。
可以自己用剪刀取下的鮮活空心芽苗菜（28元），非常嫩，涮兩下就可以吃了。
也嘗了雲南野生羊肚菌（68元），似乎是3～4月份才有的限定食材。
溫體牛肉拼盤（牛肉匙皮肉、腱子肉、吊龍、嫩肉），來自無錫當日宰殺當日配送的溫體牛肉。與一般市面上能買到的冷凍肉相比，溫體牛的血紅肌能完整保存，更能嘗到牛肉的自然鮮甜。
澳洲精選 M5 黑毛和牛西冷（原價 198 元，現在開幕特價 98 元）。
酒蒸現貨海鮮總匯蒸籠（68元）裡有法國布列塔尼生蠔和紐西蘭青口貝及大文蛤等，淋上十年級的古月龍山黃酒後，直接放在沸騰的湯底上蒸個4～5分鐘，蒸熟海鮮的同時，海鮮的湯汁也流入湯底中增加了鮮甜風味，挺有趣的做法（好像在韓國很流行？）
加拿大北大西洋沿岸冷水海域裡慢慢長大的波士頓龍蝦（298元）。
黑松露溏心蛋蝦滑（88元），這個看起來很神奇的東西，是在波特菇上抹了自製蝦滑、點綴上松露、在打上一顆鵪鶉蛋。整個放在鍋裡煮幾分鐘後，鵪鶉蛋的半熟狀態非常誘人。
雖然說吃到這裡已經飽了，不過似乎總是要再來一碗豬油拌飯、寬面、或者烏冬面（10～25元）才是真正的滿足...
之前在其他齊民吃過草莓刨冰，而新店裡有特別版的鳳梨酥草莓蜂巢刨冰（58 元），在草莓刨冰中加入同樣來自臺灣的微熱山丘鳳梨酥及天然蜂巢。有趣的創意，不過其實我個人更喜歡這兩樣東西分開吃。
在甜點鋪還看到這個古早味芋圓四色冰，可惜胃已沒有空間，留到下次吧。
齊民市集永平裡新店開幕有不少優惠活動，比如原價 198 元的澳洲 M5 黑毛和牛西冷現在 98 元，極地雪蟹只要 198 元、特級海鮮拼盤只要 128 元等等，而且本來性價比就很高的 78 元午市套餐現在還可以 4 人同行 1 人免費。不確定這個會持續多久，但總之是去嘗鮮的好時機。在附近工作的，不如明天中午就去午餐吧？
齊民市集（永平裡店）
地址：衡山路191號3樓
電話：5465 9195
營業時間：［平日］11:00-14:00，17:00~02:00［週末假日］11:00~02:00
價位：［午市］78 元起［晚餐］200～300元
圖／文：Sugared &Spiced