雞心望文生義即是雞的心臟有些，
雞心和其他動物肝臟不一樣，
雞的許多營養價值都是在雞心上面。
雞心裡邊富含豐厚的蛋白質，
尤其是如今的上班族， 每天對著電腦， 沒事的時分回家做個雞心， 給辛苦了一天的自個補一補吧~
資料：
雞心200g， 酸蘿蔔150g， 大蒜粉3g， 辣椒粉5g， 黑胡椒碎2g， 料酒5g， 鹽1g， 薑3片， 大蒜8-10瓣， 幹辣椒20g， 花椒10g， 白糖3g， 孜然粉2g， 鹽1g， 生抽5g。 食用油適當， 香菜適當
過程：
1， 雞心洗淨， 對半切開， 參加大蒜粉3g， 辣椒粉5g， 黑胡椒碎2g， 料酒5g， 鹽1g醃制20分鐘
2， 炒鍋燒熱， 參加食用油， 油燒到6成熱， 下入醃制好的雞心， 炸制3-5分鐘， 雞心變焦即可撈出
3， 另起一鍋， 參加少量底油， 放入薑蒜煸炒出香， 放入辣椒， 花椒和炸好的雞心翻炒均勻
4， 參加切好的酸蘿蔔絲， 倒入生抽翻炒到雞心上色
5， 參加鹽， 糖， 孜然粉稍微翻炒， 起鍋前下入香菜即可食用
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