薺菜清洗幾遍， 徹底清洗掉泥沙。 清洗乾淨後瀝下水分， 然後放開水裡焯一下， 水燒開後大約炒30秒鐘立即撈出來放冷水裡冰一下。
將冰過冷水薺菜放手裡使勁攥乾菜裡的水分， 然後放案板上剁碎備用
肉末裡加入鹽1勺半、耗油1勺、鮑魚汁1勺、薑末少許、1個蛋清攪拌均勻醃制30分鐘入味。
然後將薺菜和肉末混合後在加入芝麻油和五香粉攪拌均勻。
在混沌皮上放入適量餡
捏住封口處。 如果混沌皮比較幹， 可以在封口處刷少許清水粘住。
依次包好所有的混沌。
水燒開後放入混沌煮熟。 混沌下鍋後輕輕推幾下以免粘鍋破皮， 混沌下鍋後用勺子輕輕推即可， 不要來回攪拌。
在碗裡放入生抽2勺、陳醋3勺、芝麻油1勺、辣椒油2勺再放入些煮混沌的湯，然後放入混沌，最後放些香菜碎。喜歡辣的可以放點辣椒醬，推薦馬雲店{妞妞妞醬}：妞妞家私房辣椒醬，小米椒
學會做了嗎？春天剛剛來，趕快動起手來。
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