上次出了千葉豆腐乾鍋， 收到大家一致好評， 最近幾期會把我愛吃和常作的幹鍋系列給大家都奉上。 其中除了千葉豆腐乾鍋、魷魚幹鍋、花菜幹鍋和香辣蝦幹鍋，
雞翅10只（2-3人份）（說一個人也能吃完的，
我也信啊，
哈哈）。
雞翅洗淨後用牙籤或者叉子在肉上戳幾下，
1、雞翅對半切開
2、燒一鍋水， 水開後， 放入一勺料酒和幾根香蔥， 倒入雞翅焯水， 雞翅表面變白即可。
3、雞翅撈出洗淨， 放入一勺耗油， 1湯匙香醋， 半湯匙鹽， 一勺料酒， 一小湯匙糖， 一勺生抽， 少許生薑大蒜抓勻醃制30分鐘。
1、洋蔥一小個，
切成粗條，
下鍋略微翻炒出香味後盛出放入幹鍋底待用。
2、青辣椒3個、紅辣椒2個、斜切成圈， 辣椒尖留著最後做點綴。
3、土豆一個， 對半切開， 再切成3mm厚度片狀， 不要切太薄。
1、開小火， 鍋內熱5湯勺（陶瓷那種）油， 油熱7-8分熟時， 放入花椒爆香， 撈出花椒， 放入生薑大蒜爆香。
2、放入一勺豆瓣醬， 炒出紅油（喜歡吃辣的， 可以放入幹辣椒）。
1、將調料醬扒拉到一邊，
放入瀝幹的雞翅
2、將雞翅兩面煎的金黃後與紅油醬混合翻炒幾下
3、開中火， 下入瀝幹的土豆片翻炒
1、炒至土豆沒有水分
2.、開小火，下入青紅辣椒和醃制雞翅的湯汁，加一勺耗油、一勺生抽，半湯匙鹽，略微翻炒後，蓋上鍋蓋悶一分鐘、即可出鍋了，最後撒上熟芝麻和辣椒尖。
1、雞中翅對半切開，方便食用，也更容易入味。
2、配菜可以換成其它你們愛吃的。
3、炒至過程中，注意不要開太大火，以免炒糊。
1、炒至土豆沒有水分
2.、開小火，下入青紅辣椒和醃制雞翅的湯汁，加一勺耗油、一勺生抽，半湯匙鹽，略微翻炒後，蓋上鍋蓋悶一分鐘、即可出鍋了，最後撒上熟芝麻和辣椒尖。
1、雞中翅對半切開，方便食用，也更容易入味。
2、配菜可以換成其它你們愛吃的。
3、炒至過程中，注意不要開太大火，以免炒糊。