枸杞子燴鴨片
材料：鴨肉300克， 枸杞子、松子仁各30克， 蔥、薑末各適量
調料：胡椒粉、鹽、料酒、水澱粉各少許， 雞湯一碗
做法：
①將構杞子用溫水泡軟， 洗淨；鴨胸肉洗淨， 切片， 入一盤內， 調入鹽、料酒拌勻；松子仁入鍋內煸炒至熟， 取出②油鍋燒熱， 放入鴨胸肉片滑散至九分熟， 撈出， 瀝幹油分③另起油鍋， 放入蔥、薑末爆香， 入雞湯煮沸， 調入枸杞子、料酒、鴨胸肉片、鹽、胡椒粉， 煮沸後用水澱粉勾， 撒上松子仁， 用薄荷葉點綴即可
雞鴨肉串飛肉
材料：雞肉、鴨肉各200克， 青豆、香葉各適量， 雞蛋（取蛋清）1個， 蔥段、薑片各適量
調料：鹽、雞精、花椒粉各適量
做法：
①將雞胸肉和鴨胸肉洗淨， 瀝幹水， 切十字花刀， 加少許花椒粉、雞精和鹽醃漬片刻
②鍋置火上， 加適量水燒沸， 將雞、鴨胸肉入沸水中永燙至變色撈出瀝水後用雞蛋清抓勻；青豆入沸水永燙去豆腥味
③油鍋燒熱， 放入青豆和蔥段、薑片略炒，
圈養的雞、鴨， 飼料簡單、精細， 活動少， 生長期短， 脂肪多， 適合用於炸、溜、炒， 是烹調速食菜肴的優良食材。
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