這次老S老師在直播中教大家做的是——提拉米蘇！如果只教大家做傳統的提拉米蘇， 那太不符合點指烘焙愛創新的風格了~所以我們大膽地將經典的配方進行改造，
材料：
提拉米蘇：
雞蛋 2個
細砂糖 45g
水 15ml
濃縮咖啡 100ml
馬斯卡朋乳酪 125g
手指餅 適量
馬沙拉酒 適量
無糖可哥粉 適量
抹茶粉 適量
手指餅：
低筋麵粉 70g
雞蛋 2個
砂糖 50g
步驟：
1.先製作手指餅。 分開蛋清、蛋白。 用電動打蛋器打發蛋白。
2.期間分三次加入25g砂糖， 打至硬性發泡， 需時約8~10分鐘。
3.蛋黃中加入25g砂糖、低筋麵粉， 攪拌均勻。
4.把蛋白分多次加入蛋黃中攪拌均勻。
5.預熱烤箱。 把麵糊裝入裱花袋。
6.烤盤鋪一層油紙， 擠出手指的形狀。
7.放入烤箱。190℃，10分鐘。
8.接著製作提拉米蘇。（老師做的量是上面配方的2倍）分開蛋清、蛋白。
9.隔熱水融化馬斯卡朋乳酪。
10.隔熱水（約80℃）加入蛋黃，攪拌均勻。
11.把水、砂糖煮成糖漿，約110℃，有大泡冒出。
12.用電動打蛋器打發蛋白至發白有光澤。
13.把糖漿倒入蛋白中，一邊倒一邊打發。
14.加入蛋黃中，攪拌均勻。
15.加入一瓶蓋的馬沙拉酒和一勺濃縮咖啡。
16.在盒子底部鋪一層手指餅。
17.刷兩層馬沙拉酒和濃縮咖啡的混合液。
18.倒入一層慕斯糊。
19.換個方向再鋪一層手指餅。
20.重複步驟17和18兩次，直至鋪滿盒子，然後震出氣泡，放入冰箱冷凍。
家有寶寶不能吃含有咖啡和酒精的，怎麼辦？
老師給寶媽們獻上同場加映——抹茶版軟身提拉米蘇！
把適量抹茶粉用少量熱水融化，把一半抹茶湯倒入麵糊中攪拌均勻。用另一半抹茶湯代替馬沙拉酒和濃縮咖啡刷在手指餅上，其餘步驟都一樣哦~
食用前在表面撒上可哥粉或抹茶粉即可~
老師：“攪拌攪到我手臂都酸了╭(╯^╰)╮”
法棍熊：“怪不得叫提拉米蘇軟身版，原來是做完這個提拉米蘇身體會軟！”
老師：“哈哈哈哈紅紅火火恍恍惚惚......”
想瞭解更多烘焙資訊？關注點指烘焙，讓法棍熊和慕斯貓為你介紹吧！據說訂閱這個帳號的人廚藝都會突飛猛進哦！
7.放入烤箱。190℃，10分鐘。
8.接著製作提拉米蘇。（老師做的量是上面配方的2倍）分開蛋清、蛋白。
9.隔熱水融化馬斯卡朋乳酪。
10.隔熱水（約80℃）加入蛋黃，攪拌均勻。
11.把水、砂糖煮成糖漿，約110℃，有大泡冒出。
12.用電動打蛋器打發蛋白至發白有光澤。
13.把糖漿倒入蛋白中，一邊倒一邊打發。
14.加入蛋黃中，攪拌均勻。
15.加入一瓶蓋的馬沙拉酒和一勺濃縮咖啡。
16.在盒子底部鋪一層手指餅。
17.刷兩層馬沙拉酒和濃縮咖啡的混合液。
18.倒入一層慕斯糊。
19.換個方向再鋪一層手指餅。
20.重複步驟17和18兩次，直至鋪滿盒子，然後震出氣泡，放入冰箱冷凍。
家有寶寶不能吃含有咖啡和酒精的，怎麼辦？
老師給寶媽們獻上同場加映——抹茶版軟身提拉米蘇！
把適量抹茶粉用少量熱水融化，把一半抹茶湯倒入麵糊中攪拌均勻。用另一半抹茶湯代替馬沙拉酒和濃縮咖啡刷在手指餅上，其餘步驟都一樣哦~
食用前在表面撒上可哥粉或抹茶粉即可~
老師：“攪拌攪到我手臂都酸了╭(╯^╰)╮”
法棍熊：“怪不得叫提拉米蘇軟身版，原來是做完這個提拉米蘇身體會軟！”
老師：“哈哈哈哈紅紅火火恍恍惚惚......”
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