據江蘇出入境檢驗檢疫局消息， 今年1-2月， 蘇州口岸進口澳洲巴氏奶96噸， 同比增加近三成， 進口量位列江蘇省第一。
巴氏殺菌奶簡稱巴氏奶， 是由法國微生物學家巴斯德發明而得名的。 巴氏奶以生牛奶為原料， 加熱到72-85℃溫度下， 在規定的時間內對牛奶進行消毒處理。 由於其熱處理條件比較溫和， 對牛奶營養成分破壞較少， 充分保持了牛奶的鮮度， 產品中的營養損失最少， 在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養物質和純正口感。
巴氏奶和常溫奶相比較而言， 口感更佳， 營養成分也保留得更好。
巴氏奶原奶中的有害微生物一般微生物一般都已經殺死， 但還會保留其他一些微生物， 因此這種牛奶從離開生產線， 到運輸、銷售、存儲等各個環節， 都要求在4℃左右的環境中冷藏， 防止裡面的微生物“活躍”起來， 由此帶來的缺點是保質期較常溫奶大幅縮短。
從全球來看， 巴氏奶在歐美占絕大部分。 據瞭解， 世界上每消費4杯牛奶， 其中3杯是巴氏奶。 在我國的北京、上海、深圳和一些經濟發達城市， 市場銷售的液體奶也是以巴氏奶為主。
“經過市場調研， 我們公司很早就發現長三角地區的消費者對於進口鮮牛奶的需求旺盛。
由於蘇州口岸進口的澳洲巴氏奶是空運過來的， 再加上全程冷鏈， 所以價格比國內巴氏奶高， 1升裝價格在60-70元左右。
據瞭解， 蘇州老百姓可以在美羅、泉屋等高端進口超市購買到新鮮的澳洲巴氏奶。 由於保質期相對較短， 在此提醒消費者， 一定要注意保質期， 千萬不要放過期了。 （王俊 趙亞峰）