醃雞蛋相信大家都不陌生吧， 它不僅營養價值高， 還特別的下飯， 比傳統的雞蛋要好吃很多倍。 在我們這邊醃雞蛋， 又叫鹹雞蛋， 有很多人都比較困惑， 醃雞蛋一般需要醃多久才可以吃， 其實自己在家醃制的雞蛋15天就能吃啦！我婆婆在比較喜歡吃醃雞蛋， 她做出來的醃雞蛋很好吃， 蛋黃出油多， 味道好吃極了。 今天在這裡給大家分享下婆婆是怎麼做出這麼美味的醃雞蛋來的， 讓我一起來看看！
1、先把雞蛋洗乾淨然後晾乾， 這時得注意不要用很冷的水去沖洗， 否則醃出的咸蛋心易變黑。
2、將要醃制的雞蛋每個都拿到白酒裡蘸濕， 因為放白酒是鹹蛋多出油的關鍵， 白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固， 使蛋黃內的油被擠出， 度數越高越好， 60度農村糧食酒即可。
3、把雞蛋滾上一層鹽， 滾均勻為止
4、再用保鮮膜包起來。
5、裝到保鮮袋或是保鮮膜中包緊， 最後放到食品箱中， 蓋好蓋。 放上20天就可以吃了。