紅糖鍋盔製作
今天給大家做一款非常暢銷的產品紅糖鍋盔。 我這種鍋盔改變了2個傳統的模式， 有些鍋盔吃了之後會流很多汁，
製作方法：
原料：酵母5克， 泡打粉8克紅糖200克， 炒熟去皮的花生碎200克， 烤熟的白芝麻60克， 麵粉500克， 清水 245克
1.放入500克麵粉加入5克酵母， 8克泡打粉， 245克清水， 首先把面打散， 打散後才能再去揉， （麵粉打散後再去揉）， 特別和麵的時候不能一次性把面揉好
2.200克紅糖， 200克炒熟的花生碎， 60克芝麻也是炒熟的， 然後加50克麵粉（加麵粉調陷不流汁不燙嘴）， 這樣的話我們的紅糖鍋盔就不會流汁， （加麵粉調陷不流汁， 不燙嘴）紅糖鍋盔的餡心已經做好了
3.和好的麵團已經醒好了， 現在把每個劑捏成35克大小均勻， 然後撒一點麵粉讓它不會粘， 擀成一個中厚邊薄的胚子， 包制這個紅糖餡心， 第一一定要把糖心放在生坯中間， 包制的時候一定要包均勻， 這樣一個生坯就基本上成型了
4.現在把包好的紅糖鍋盔放在盤子裡， 醒制10分鐘（在蒸櫃中蒸8分鐘）發好的生坯房子蒸櫃裡蒸8分鐘就行了，
5.現在電扒爐加熱到220攝氏度， 然後就可以把蒸好的紅糖鍋盔放在上面煎制了， 這個煎制非常方便， 1.2分鐘就可以煎制3份， 10份8份也就3.4分鐘就可以了， 煎黃一面然後就把它反過來煎制另一面， 這個紅糖鍋盔已經做好了