自己做手擀面， 和麵時放裡一個雞蛋， 面味濃有勁道。
和好面醒發半小時。
準備點配料， 豬肉絲加點料酒， 再加點澱粉抓一抓。
這樣下鍋炒肉絲會比較嫩。
豆芽菜開水燙一下， 胡蘿蔔絲。
小青菜隨便放點， 蔥薑蒜， 陳醋， 味精鹽備用。
醒發好的面切成條後， 燒開水煮熟後， 撈出冷水過下， 在撈出備用。
熱鍋放油， 蔥薑蒜煸香， 加肉絲翻炒。
老抽適量， 豆芽菜胡蘿蔔小青菜， 鹽， 下鍋翻炒。
手擀面下鍋， 加一勺老湯， （沒有老湯就加一點水）翻炒2分鐘。
出鍋前加味精蒜片陳醋2匙， 這樣有面有菜。
醋香蒜香融為一體的一碗面就炒好了。
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