今天開始進入了最熱的伏天， 北方有習俗頭伏吃餃子， 在今天這樣的日子了幾戶家家都要包餃子來應節氣， 北京講究“頭伏餃子、二伏面、三伏烙餅攤雞蛋”所以今天我家裡也包了餃子，
原料：餃子粉、胡蘿蔔、木耳、雞蛋、蔥花、蔥油
調料：鹽、香油
第一步：餃子粉放到一個盆裡用水和成麵團醒發半小時備用
第二步：胡蘿蔔去皮切碎然後焯水，
雞蛋打散後裡面加入適量蔥花下鍋炒熟，
木耳焯水後切碎備用，
鍋中加入底油然後燒熱加入蔥花煸香，
這個時候將胡蘿蔔下鍋炒變色後將木耳雞蛋一起下鍋加入鹽調味，
最後淋蔥油和香油拌勻晾涼放進冰箱裡冷藏一會讓油充分吸收
第三步：麵團在案板上揪劑按扁，
用面杖擀成圓形然後對折包成餃子形狀下鍋煮熟即可。