夏天到了， 又到了吃麻辣小龍蝦的季節。 可是， 你知道嗎， 吃美味小龍蝦的同時， 你很可能將寄生蟲也一起吃下去了。
近日有媒體報導， 蘇州一位元女士咯血後， 經診斷患有肺吸蟲病， 導致肺部出現多個空洞。 該女士回憶， 最近食用過小龍蝦。 小龍蝦中是否含有肺吸蟲等寄生蟲， 怎樣食用更安全？
一般家庭烹製小龍蝦很難殺死寄生蟲
自己在家裡烹製小龍蝦時， 簡單焯水後再用辣椒炒制， 有些人甚至為了小龍蝦口感好， 故意縮短烹製時間， 認為煮久了肉質老不好吃。 小龍蝦身上的寄生蟲很難清除， 普通的煮熟炒制， 很可能殺不死寄生蟲。 食用前除了一定要將小龍蝦清洗乾淨外， 還要把小龍蝦背部的筋去除， 烹飪時必須煮熟煮透， 最好不要吃小龍蝦的頭部。 死龍蝦是不能吃的。 因為龍蝦是高蛋白生物， 本身體內含有的細菌多， 龍蝦一死， 細菌立刻分解，
第一步， 活龍蝦在買來後， 最好放在清水裡養24-36小時， 使其吐淨體內的泥沙等雜質。
第二步， 在加工龍蝦時， 兩腮裡的髒東西要清除， 因為腮毛裡面吸附了很多細菌， 蝦殼最好用刷子刷洗。 龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢， 一定要剪掉。
烹飪小龍蝦一定要高溫煮透， 才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。 如何確保煮熟煮透呢？切忌將小龍蝦爆炒後就食用， 因為爆炒並不能使小龍蝦完全熟透， 寄生蟲活體囊蚴可能還是存在於小龍蝦體內， 一般來說， 在烹飪的時候，