日常生活中， 我們所食用的蛋類
主要為雞蛋， 因為它更經濟簡便。
然而， 媽媽們不知道的是：
鵪鶉蛋比雞蛋更加適合寶寶。
而且寶寶在生長過程中
無需刻意限制膽固醇的攝入量。
膽固醇是每個細胞必需的成分， 鵪鶉蛋煮熟後， 質地更加細膩。 尤其是蛋白比較嫩， 寶寶容易嚼爛， 所以不容易出現消化不良問題。
鵪鶉蛋VS雞蛋
相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養素其實基本相同，
1、雞蛋裡維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
2、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋， 特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍， 它是生化活動的輔助酶， 可以促進寶寶的生長發育。
3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量多於雞蛋。
4、鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。
雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
鵪鶉蛋可增進幼兒生長發育
對不同的人群還是可以區別對待的。
比如6歲以下的幼兒， 可以選擇吃鵪鶉蛋， 每天3-4個為宜（3-4個鵪鶉蛋大小， 相當於一個雞蛋）， 因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些， 有助於寶寶的大腦發育。
中小學生學習負擔重， 用眼比較多， 可以選擇吃雞蛋， 每天2個左右， 雞蛋中維生素A含量高， 它對視力發育有利。
老年人不宜吃鵪鶉蛋，
因為其中所含的膽固醇高，
每天可以吃1個雞蛋。
有肝膽疾病的患者吃雞蛋，
要根據身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。
好啦！說了這麼多
下面敲黑板進入正題啦~
給你們分享幾款鵪鶉蛋的做法
營養又方便， 孩子最愛吃！
【虎皮鵪鶉蛋】
食材：鵪鶉蛋15個、糖2勺、番茄醬3勺、香醋1勺、鹽1克、白芝麻適量、油適量
做法：
1、鵪鶉蛋煮熟放冷水中浸泡一會， 剝皮更容易。
2、鍋中放入適量的油，燒至六成熱時，放入鵪鶉蛋中小火慢炸
3、 炸至金黃色，表面虎皮狀撈出控油。
4、 碗中放入番茄醬，鹽，糖，醋攪拌勻。
5、鍋中放少許油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油熱，倒入調好的醬汁。翻炒至起小泡泡，汁變稍稠。
6、倒入虎皮鵪鶉蛋，翻炒均勻，使鵪鶉蛋都均勻地裹上糖醋汁，出鍋時撒些白芝麻裝飾，出鍋。
【鹵香鵪鶉蛋】
食材：鵪鶉蛋30個、八角4個、香葉4片、桂皮2片、生抽75毫升、老抽15毫升
做法：
1、鵪鶉蛋冷水下鍋，用小火煮10分鐘後，稍涼撈出，盛入盤中。
2、用勺子輕輕敲打鵪鶉蛋，讓鵪鶉蛋出現裂紋，注意不要敲碎，然後去殼。
3、另起一個鍋，加水加到最高水位，所有香料放入鍋中，大火煮開。
4、水沸後，放入生抽和老抽。
5、再煮開後，放入鵪鶉蛋，換成小火熬煮15分鐘後關火。
6、蓋上鍋蓋燜2個鐘頭。
7、等到鵪鶉蛋入味即可。
【香菇鵪鶉蛋】
食材：鵪鶉蛋、香菇、鹽、香油、食用油、醬油、澱粉
做法：
1、準備好食材：鵪鶉蛋、香菇
2、鮮香菇用鹽水浸泡十分鐘（這樣蒸的時候不會有太多水）；將香菇去締，（儘量剪深點，看上去有個小坑，這樣蛋液不外流，蛋黃也會留在中間）洗淨；將洗好的香菇放入碗內一定要濾幹水分，這關係著菜品的相貌哦。
3、每個香菇裡面打進一個鵪鶉蛋，在擺好盤的香菇蛋上撒一些精鹽，在盤中放一小勺食用油。
4、用鍋把水燒開，再放進鍋裡蒸10-15分鐘，蒸熟的香菇蛋是這樣滴！
5、香菇蛋蒸好後會有比較多汁，蒸好後把汁都倒鍋裡，煮開後倒入生粉芡，加入適量醬油、鹽、可以加入少量耗油，拌勻。
6、勾芡的汁兒就好了，最後淋在蒸熟的香菇鵪鶉蛋上，根據個人口味，還可以少放點香油，更香哦！也可以在表面撒點香蔥段，這樣視覺效果更好
7、鮮美的小太陽——香菇遇上鵪鶉蛋，就出鍋了！
健康又美味，小孩子最喜歡哦
親們可以試著給自己的小孩們動手做起來！
剝皮更容易。2、鍋中放入適量的油，燒至六成熱時，放入鵪鶉蛋中小火慢炸
3、 炸至金黃色，表面虎皮狀撈出控油。
4、 碗中放入番茄醬，鹽，糖，醋攪拌勻。
5、鍋中放少許油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油熱，倒入調好的醬汁。翻炒至起小泡泡，汁變稍稠。
6、倒入虎皮鵪鶉蛋，翻炒均勻，使鵪鶉蛋都均勻地裹上糖醋汁，出鍋時撒些白芝麻裝飾，出鍋。
【鹵香鵪鶉蛋】
食材：鵪鶉蛋30個、八角4個、香葉4片、桂皮2片、生抽75毫升、老抽15毫升
做法：
1、鵪鶉蛋冷水下鍋，用小火煮10分鐘後，稍涼撈出，盛入盤中。
2、用勺子輕輕敲打鵪鶉蛋，讓鵪鶉蛋出現裂紋，注意不要敲碎，然後去殼。
3、另起一個鍋，加水加到最高水位，所有香料放入鍋中，大火煮開。
4、水沸後，放入生抽和老抽。
5、再煮開後，放入鵪鶉蛋，換成小火熬煮15分鐘後關火。
6、蓋上鍋蓋燜2個鐘頭。
7、等到鵪鶉蛋入味即可。
【香菇鵪鶉蛋】
食材：鵪鶉蛋、香菇、鹽、香油、食用油、醬油、澱粉
做法：
1、準備好食材：鵪鶉蛋、香菇
2、鮮香菇用鹽水浸泡十分鐘（這樣蒸的時候不會有太多水）；將香菇去締，（儘量剪深點，看上去有個小坑，這樣蛋液不外流，蛋黃也會留在中間）洗淨；將洗好的香菇放入碗內一定要濾幹水分，這關係著菜品的相貌哦。
3、每個香菇裡面打進一個鵪鶉蛋，在擺好盤的香菇蛋上撒一些精鹽，在盤中放一小勺食用油。
4、用鍋把水燒開，再放進鍋裡蒸10-15分鐘，蒸熟的香菇蛋是這樣滴！
5、香菇蛋蒸好後會有比較多汁，蒸好後把汁都倒鍋裡，煮開後倒入生粉芡，加入適量醬油、鹽、可以加入少量耗油，拌勻。
6、勾芡的汁兒就好了，最後淋在蒸熟的香菇鵪鶉蛋上，根據個人口味，還可以少放點香油，更香哦！也可以在表面撒點香蔥段，這樣視覺效果更好
7、鮮美的小太陽——香菇遇上鵪鶉蛋，就出鍋了！
健康又美味，小孩子最喜歡哦
親們可以試著給自己的小孩們動手做起來！