夏季的飯桌上， 怎麼可以缺少涼拌菜？
每次一看到涼拌菜， 口中唾液就止不住......
今天介紹的這些上海夏季飯桌上常見的涼拌菜， 哪道是你心中所愛？
涼拌類
1、涼拌海蜇
爽滑香脆的海蜇皮， 配上清爽的黃瓜絲、紅辣椒作輔料， 色澤鮮亮， 讓人食欲大振。
若是添加少許香醋， 口感會更加豐富哦~
2、涼拌三絲
紅、綠、白三色， 鮮、鹹、酸三味， 多種組合構成了脆滑的涼拌三絲。
鹽、味精、米醋等調料的加入，
作為美帝人民千方百計拒絕的一道美食， 生活在魔都的許多小囡是從小吃到大的。
無論是搭配白粥， 還是涼拌食用， 都能嘗出皮蛋本身鮮滑爽嫩的口感， 色香味均有獨到之處。
4、涼拌黃瓜
從外觀上就給人帶來陣陣清涼的黃瓜， 搭配鮮豔欲滴的紅辣椒， 色澤亮麗， 一眼就讓人胃口全開。
還可根據自身喜好添加麻油、香醋等佐料， 使口感更加豐富。
5、涼拌木耳
涼拌的木耳， 比起熱炒更加柔軟爽滑、彈性十足。
本身味道鮮美的它， 在經過生抽、香醋、鹽等輔料的調配後， 更具風味， 讓人難以忘懷~
糟鹵類
1、糟毛豆
啤酒的完美搭檔！體態透明的香糟鹵突出了陳年酒糟的香氣， 鹹香的口感配上啤酒的辛辣， 一顆接著一顆， 讓人欲罷不能！
2、醉蝦
作為上海的傳統名菜，醉蝦呈現出一種半透明的狀態。輕嘗一口，既可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香。
兩者完美結合，詮釋了一種新的美味。
3、糟鹵牛肉
用小火慢燉煮出來的牛肉，肉質酥軟，入口即化~再配上濃濃的酒香，使得口感更為飽滿，感化了每位肉食愛好者的心！
4、鹽水花生
作為糟毛豆的好哥們，鹽水花生一直是夏天開著空調看電視的最佳小零食。
鹹香的口感通過外殼滲入內部，花生仁乾脆可口，與以往作為輔料加入的口感完全不同哦！
5、鹽水雞
經過鹽水浸泡過的雞肉，比起其他做法突出了肉質原有的鮮美。輕咬一口，感受富有彈性的雞肉在舌尖跳躍，回味久久哦~
作為上海的傳統名菜，醉蝦呈現出一種半透明的狀態。輕嘗一口，既可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香。
兩者完美結合，詮釋了一種新的美味。
3、糟鹵牛肉
用小火慢燉煮出來的牛肉，肉質酥軟，入口即化~再配上濃濃的酒香，使得口感更為飽滿，感化了每位肉食愛好者的心！
4、鹽水花生
作為糟毛豆的好哥們，鹽水花生一直是夏天開著空調看電視的最佳小零食。
鹹香的口感通過外殼滲入內部，花生仁乾脆可口，與以往作為輔料加入的口感完全不同哦！
5、鹽水雞
經過鹽水浸泡過的雞肉，比起其他做法突出了肉質原有的鮮美。輕咬一口，感受富有彈性的雞肉在舌尖跳躍，回味久久哦~