用料
雞腿750土豆500青辣椒200洋蔥一個啤酒一瓶朝天椒少許幹辣椒一把花椒少許桂皮 八角少許大蒜一頭薑片少許料酒半瓶簡單版大盤雞的做法
準備材料。
朝天椒（辣度很強勁哦）根據個人口味加減
雞腿剁段 （可以小一點比較進味）
朝天椒、幹辣椒剁一段
土豆切塊、洋蔥切塊、青辣椒切塊
大蒜拍碎。 薑切片
桂皮 花椒 八角
雞腿抄水。 放少許料酒 薑片
雞腿抄過水待用
從起鍋 鍋內放油。
料炒香後放入雞腿肉。
倒入生抽。 少許老抽上色
倒入半瓶料酒。 燒到汁快收幹
料酒快收完放入土豆翻炒
倒入整瓶啤酒。 （可用大瓶。 我家鍋太淺 這個啤酒倒進去就滿了）
蓋鍋蓋。 燉到啤酒快收幹
啤酒快燒幹時放入洋蔥。 青辣椒
（可用筷子紮土豆看是否燉爛， 如果不夠爛繼續加啤酒）
翻炒。加雞精。加鹽。
出鍋。 我下了扯面放底
翻炒。加雞精。加鹽。
出鍋。 我下了扯面放底