編者按:【分析師洞察】是36氪最新推出的欄目, 分享彭博社分析師對行業的分析和見解, 歡迎關注。
2015年夏天, 麥當勞推出了兩種2.5美元的低價格速食, 這一舉動挑起了速食行業的價格戰, 隨後溫蒂和漢堡王也打折售賣, 加入價格戰。
速食行業的戰火正在蔓延, 大型的連鎖速食店, 如麥當勞、餐廳品牌、YUM等, 可以找到更加便宜的配料, 提供給顧客的價格也可以比競爭對手更低。 Jack in the Box、Sonic 等較小的連鎖商因為不能與像麥當勞2美元的Mcpick 2這樣低階產品競爭, 採取捆綁套餐的方法加入價格戰。
彭博餐飲行業分析師 Michael Halen 和 Jennifer Bartashus 指出,
美元強勢, 凸顯2017全年曠日持久的速食業價格戰
麥當勞、漢堡王、溫蒂和Sonic等速食連鎖商在2017年會出現大幅降價的趨勢, 因為美元升值限制了商品通貨膨脹率的提高。 美元指數在2016年和2015年分別為3.6%和9.3%, 給農產品帶來了通貨膨脹的壓力, 因為他們是用美元計價。 根據Miller Pulse的資料顯示, 2016年餐飲業的銷售和流量有所減緩, 這就提高了連鎖餐飲商為保持市場份額節約成本的幾率。
美國速食行業價格戰可能會有利於包括麥當勞、Restaurant Brands和Yum Brands在內的大型速食連鎖商, 因為他們可以找到更加便宜的配料, 提供給顧客的價格也可以比競爭對手更低。 所以說, 規模很重要。
同一家速食店的銷售情況
速食食品價格戰追逐非忠實顧客來增加銷售
對於漢堡王和Yum這樣在美國特許經營的速食店而言, 陷入到價值戰並沒有太大幫助。 如果價格太低,
速食公司直營選址的百分比
快速服務的提升促使小型速食連鎖商效仿
麥當勞、漢堡王和溫蒂餐廳攻擊性的降價折扣促使Jack in the Box和Sonic等小型速食連鎖商效仿。 Jack in the Box在2016年上半年財務表現出人意料, 推出優質產品來與競爭對手利用大幅折扣獲取市場份額的方式進行競爭。 隨著這些公司變得更加善於促銷, 管理層指出將會開展進一步的計畫, 這導致2016年第二季度的累積績效有所提高。 Sonic 第二、三季度的銷售有所下滑, 管理層推出一款Two Can Eat, 僅售9.99美元。
麥當勞的市場份額在2012年第3季度到2015年第三季度有所減少, 但是麥當勞的銷售鏈可以用攻擊性的折扣和全天候的早餐來扭轉局勢。
麥當勞、Popeyes 和 Sonic 同一家店的銷售額